Anahy Modeneis / Getty Images
- Totalt: 65 minuter
- Förberedelse: 45 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: cirka 30 kakor
Vänner som reser i Argentina kanske ger dig en låda med dessa kakor. Det är den klassiska argentinska matgåvan - som Ghirardelli choklad från San Francisco eller Goo Goo-kluster från Nashville, Tennessee. Havanna är ett argentinskt företag som började sälja alfajor-kakor 1948. Senare expanderade företaget till att omfatta en kedja av kaféer i hela Argentina, som säljer alfajores och andra konfekt. Havanna-produkter blev synonymt med Argentina, och turister köper alfajorerna och andra godbitar för att ta hem som presenter.
En av de mest populära Havanna-produkterna är havannets, som är små kakor toppade med en kon av dulce de leche, doppad i choklad. Om du inte lätt kan hitta en äkta havannet att prova i ditt område är det inte så svårt att göra din egen. De är väldigt imponerande, roliga att göra, ovanliga och läckra.
Ingredienser
- 1/2 recept alfajor kakadeg
- 2 burkar 13, 4 ounce dulce de leche (eller cirka 3 koppar hemlagad)
- 16 gram mjölkchoklad (eller mörk choklad, vit choklad eller en kombination)
Steg för att göra det
Värm ugnen till 350 F. Förbered kakadegen och rulla ut på en mjölig yta till 1/4 tum tjocklek. Skär 1 till 1 1/2 tum runda kakor och lägg dem på en bakplatta. Grädda kakorna tills de knappt är gyllenbruna. Ta ut ur ugnen och låt kakorna svalna på bakplåten. Du bör ha mellan 30 och 40 cookies.
Montera en stor rörväska med en 1/2-tums bred rund spets. Fyll påsen med hälften av dulce de leche. Om du inte har en påse och en spets kan du placera dulce de leche i en ziplock-väska, försegla påsen och sedan klippa bort ett hörn av påsen med en sax och göra en 1/2 tums öppning.
Rör dulce de leche på varje kaka i en konform, pressa dulce de leche ut så att den når kakorna på kakan och lyft sedan gradvis ner och sänker trycket när du lyfter spetsen på rörpåsen så att dulce de leche bildar en generös konform, ungefär 1 till 2 tum hög. Fyll på rörpåsen efter behov och fyll alla kakorna med dulce de leche.
Lägg kakan med kakor i frysen i minst en timme.
Placera choklad i en stor värmetät skål över en kruka med försiktigt sjunkande vatten och se till att skålens botten inte rör vid vattnet. Smält chokladen, rör om ibland. Arbeta med en typ av choklad åt gången om du planerar att doppa kottarna i olika typer av choklad. (Om du vill temperera chokladen, som ger den en fin glans och knäpp, lära dig hur man tempererar choklad).
Arbeta i små partier, använd en gaffel för att doppa den frysta kakan / dulce de leche-kottarna i den smälta choklad, täck dem helt och låt överflödigt choklad droppa tillbaka i skålen innan du lägger kakor upprätt på en bit vaxpapper. Du kan använda en andra gaffel för att försiktigt skjuta kakorna bort från doppgaffeln. Upprepa med återstående kakor. Låt chokladen svalna och härda innan servering. Cookies förvaras i flera dagar eller förvaras i kylen i upp till 2 veckor.
Recept Taggar:
- småkakor
- efterrätt
- sydamerikan
- jul
