Molly Watson
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Kock: 25 minuter
- Kyltid: 30 minuter
- Utbyte: 12 risbollar (serverar 6)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 333 | kalorier |
| 7g | Fett |
| 50g | Kolhydrater |
| 15g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 12 risbollar (serverar 6) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 333 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 7g | 10% |
| Mättat fett 2g | 10% |
| Kolesterol 32 mg | 11% |
| Natrium 948 mg | 41% |
| Totalt kolhydrat 50 g | 18% |
| Kostfiber 3g | 11% |
| Protein 15g | |
| Kalcium 148 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Kycklingrisbollar (aka onigiri) gör ett läckert mellanmål, en välsmakande lunch eller en oerhört lätt middag - bara tillsätt en sallad eller några rostade eller grillade grönsaker. Kyckling kokas i en enkel marinad innan den blandas med kortkornigt ris och pressas till bollar. Resultatet är mycket mer smakmässigt än summan av dess delar, och mycket lättare arbetsmässigt än folk skulle gissa.
Observera att om du har kulinariskt nyfikna barn är detta en särskilt rolig maträtt att göra tillsammans!
Ingredienser
- 1 kopp sushiris eller andra kortkorniga eller till och med medelkorniga ris
- 1/2 tsk fin havssalt
- 1/2 kilo kycklinglår kött eller malet mörkt kycklingkött
- 3 matskedar sojasås eller tamari
- 2 matskedar skull
- 2 matskedar mirin
- Valfritt: 2 ark rostad kryddad tang
Steg för att göra det
Skölj riset i kallt vatten tills vattnet rinner klart. Lägg riset i en riskokare eller kruka med 1 1/2 kopp vatten och salt, koka upp, täck och låt sjuda i 15 minuter. Ta sedan av det från värmen och låt sitta, fortfarande täckt, i fem minuter. Avtäck, rör om och låt svalna. För att påskynda kylprocessen sprider du riset på en bakplåt eller bricka.
När riset kokar, hugger du kycklinglåren - om du använder dem istället för kött - och verkligen åker till stan. Ju mindre bitarna är, desto bättre integreras de med riset för att skapa en välsmakande blandning. Lägg kyckling, sojasås, sake och mirin i en medelhög kastrull och koka upp. Sänk sedan ner värmen till att sjuda och koka under omrörning tills kycklingen har kokats igenom och vätskan nästan helt absorberats efter cirka fem minuter. Låt blandningen svalna till rumstemperatur. Liksom med riset kan du snabba nedkylningen av den hackade kycklingen genom att sprida den i ett tunt lager på en bakplåt eller bricka.
Kombinera ris och kyckling; Blanda noggrant. Ingredienserna måste vara vid rumstemperatur; om de är för varma kommer bollarna inte att hålla ihop. Om du använder tång, smuldra den i blandningen och blanda för att kombinera den jämnt med ris och kyckling.
Skölj händerna och skaka av dem så att de bara är fuktiga. Ta en liten handfull av kycklingrisblandningen och pressa den kompakt i en boll eller patty. Ställ bollen eller patty på en tallrik och upprepa. Du måste skölja och våta händerna igen mellan var och en så att blandningen inte börjar hålla fast vid dina händer. Täck kycklingrisbollarna och låt dem sitta lite innan du äter eller kyla dem för att äta senare.
Recept Taggar:
- Kyckling
- aptitretare
- japansk
- tillbaka till skolan
