Verdina Anna / Getty Images
- Totalt: 25 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 10 minuter
- Chill: 2 timmar
- Utbyte: 12 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 235 | kalorier |
| 15g | Fett |
| 22g | Kolhydrater |
| 4g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 12 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 235 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 15 g | 19% |
| Mättat fett 8g | 40% |
| Kolesterol 96 mg | 32% |
| Natrium 170 mg | 7% |
| Totalt kolhydrat 22g | 8% |
| Kostfiber 2g | 6% |
| Protein 4g | |
| Kalcium 48 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Madeleines är en av klassikerna i French Patisserie, som finns i hela Frankrike i konditorier, kaféer och bistroer. De små smältande texturerade kakorna är helt enkelt förtjusande och går säkert upp ett hack eller två när de görs med mörk choklad.
Dessa choklad madeleiner är en chokladälskares dröm. Rik slöseri smet virvlad med smält bittersöt choklad för att göra övergiven, lite svamp kakor. De eleganta kakorna är perfekta för luncher, presentinnehåll eller helt enkelt servera dem med en kopp franskt kaffe eller en Café Creme.
Du kommer att bli förvånad över hur enkelt det är att göra dessa små kakor, och när de en gång har gjort kommer de snabbt att bli en favorit, tillsammans med andra klassiska franska kakor, vi lovar.
Ingredienser
- 1/2 kopp smör (smält)
- 2/3 kopp granulerat socker
- 4 uns bittersöt choklad (smält)
- 1 tesked vaniljextrakt
- 3 stora ägg
- 1 kopp helmjöl
- 1/2 tesked bakpulver
- 2 msk konditoris socker
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Använd en stativ- eller handblandare, grädde smöret och granulerat socker på högt tills det är lätt och fluffigt.
Tillsätt smält choklad och vaniljextrakt i smöret och blanda igen.
Vrid mixern till låg hastighet och tillsätt äggen, en åt gången, skrapa ner skålens sidor med en spatel efter behov. (Rusa inte den här processen; ju långsammare du lägger till äggen, desto mindre chans finns det för dem att krama.)
När äggen har införlivats, slå blandningen på medelhög i cirka tre till fyra minuter tills blandningen har blivit lättare i färg och är väldigt fluffig.
(Använd inte stativet eller den elektriska mixern för det här nästa steg.)
Blanda i mjöl och bakpulver i en separat skål.
Vik mycket mjöl och bakpulver i äggblandningen.
När smeten är slät, täck den och överför den till kylen i två timmar.
Värm ugnen till 375 F.
Smörj generöst två vanliga madeleinpannor och sked den kalla smeten i formarna.
Bak dem i 10 till 13 minuter tills de är puffade och väldigt lättbruna.
Vänd pannorna på trådhyllorna och ge dem en hård kran för att ta bort kakorna från formarna.
Servera dem varma dammade med lite konfekt socker för bästa smak.
Njut av!
Dricks
- Tricket att få notoriskt envis madeleiner ur pannan utan att spricka dem är att mycket generöst smörja in pannan. Smör fungerar bäst för det här receptet, och det ger den extra fördelen att hjälpa madeleinerna att uppnå sin gyllene färg.
Recept Taggar:
- choklad
- efterrätt
- franska
