Grillad vegetabilisk Quinoa Pilaf. vaniljchoes / Getty Images
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: serverar 4
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 479 | kalorier |
| 27g | Fett |
| 53g | Kolhydrater |
| 12g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: serverar 4 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 479 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 27 g | 35% |
| Mättat fett 5g | 25% |
| Kolesterol 11 mg | 4% |
| Natrium 221 mg | 10% |
| Totalt kolhydrat 53 g | 19% |
| Kostfiber 9g | 31% |
| Protein 12g | |
| Kalcium 110 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Ett hälsosamt recept för valfri tid på året. Denna quinoa-pilaf kan serveras som en sidamat till grillat kött och skaldjur, eller serveras som huvudrätten. Grillad squash och rödbetor ger en fantastisk karamelliserad smak till skålen. Utelämna eller minska fetaostdelen efter din smak.
Ingredienser
- 2 koppar
- 1 ekollon squash (frön och skär i 1 1/4 tum tjocka skivor)
- 1 stor rödbeta (stjälkar avlägsnade och tvättade)
- 1/3 kopp fetaost (smulad)
- 1/4 kopp olivolja
- 1/4 kopp valnötter (hackad och rostad eller rostad pinjenötter)
- 2 matskedar platta persilja
- Salt att smaka)
- För dressingen:
- 1/4 kopp apelsinjuice (färskpressad)
- 1 matsked olivolja
- 1 tsk cideräger
- 1/4 tesked salt
- 1/4 tesked svartpeppar
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Fyll en stor kruka med vatten halvvägs med vatten. Koka upp och tillsätt squashskivor. Parboil squash i 5-6 minuter. Ta bort det från vattnet, placera det på en bakplåt och klistra torrt. Skär rödbetor i skivor på 1/2 tum. Lägg på en separat bakplåt. Pensla squash och rödbeteskivor med olivolja på båda sidor. Säsong squash med salt.
Förvärm grillen för medelhög värme. Oljegrill galler och lägg grönsaker på grillen. Koka squash och rödbetor 3-5 minuter per sida eller tills de är mjuka och karamelliserade. Var försiktig med att vrida dem på grillen och se också efter uppblåsningar med rödbetor. De innehåller högt sockerinnehåll och kan brännas om de lämnas för länge. När grönsaker har kokats, ta bort från grillen.
Kombinera dressingingredienser i en liten skål. Lägg den kokta quinoaen i en stor serveringsfat, och strö över lite salt. Tillsätt persilja och kombinera. Ordna grillade grönsaker ovanpå och droppa med dressing. Topp med smulad fetaost och rostad valnötter. Servera omedelbart.
Recept Taggar:
- fetaost
- sidorätt
- amerikan
- cookout
