Annabelle Breakey / Digital Vision / Getty Images
- Totalt: 4 timmar och 30 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Laga mat: 4 timmar
- Utbyte: 6 till 8 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 756 | kalorier |
| 19g | Fett |
| 28g | Kolhydrater |
| 96g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 till 8 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 756 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 19g | 24% |
| Mättat fett 7g | 33% |
| Kolesterol 284 mg | 95% |
| Natrium 1249 mg | 54% |
| Totalt kolhydrat 28 g | 10% |
| Kostfiber 1 g | 2% |
| Protein 96g | |
| Kalcium 43 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta är ett läckert rotisserie grisköttrecept som du vill göra om och om igen. Hemligheten är att låta gnuggan suga in köttet över natten eller åtminstone under många timmar. Rotisserie-metoden för tillagning håller köttet fuktigt och låter det sakta koka till perfektion
Ingredienser
- 1 5-6 pund / 2, 5 kg benfri fläskskuldra
- 1 matsked / 15 ml kosher eller havssalt
- För gnuggan:
- 2 matskedar / 30 ml ljusbrunt socker
- 2 teskedar / 30 ml hela svarta pepparkorn
- 2 teskedar / 10 ml senapsfrö
- 1 tesked / 5 ml paprika
- 1 tesked / 5 ml vitlökpulver
- 1 tesked / 5 ml lökpulver
- För moppen:
- 1 kopp / 240 ml bourbon
- 1/2 kopp / 120 ml ljusbrunt socker
- 1 liten lök (renad)
- 1/4 kopp / 60 ml ketchup
- 1/4 kopp / 60 ml majs sirap (helst mörk)
- 2 matskedar / 30 ml brun senap
Steg för att göra det
För att gnida, placera pepparkorn och senapsfrön i en kaffekvarn. Pulverisera i ett medium slipa och placera i en liten skål. Tillsätt resterande gnid ingredienser.
Kryddra fläskskuldra överallt med gnugga, linda in plast och placera i kylskåp i 12 till 15 timmar.
Ta bort stekt från kylen och låt köttet stå vid rumstemperatur i 30 till 45 minuter innan du grillar. Krydda med kosher salt precis innan du lägger det på grillen.
Vispa ingredienserna för mopp i en medelhög skål medan stek vilar. Sätt åt sidan tills den är klar att användas.
Förvärm grillen och följ instruktionerna för att använda rotisseriet. Säkra stek på rotisserie stång och koka över direkt låg värme i 3 1/2 till 4 timmar. Den inre temperaturen bör vara minst 145 F / 63 C när du är klar.
Efter den första timmars tillagning applicera mopp var 20: e minut under resten av koktiden. Ta bort stek från rotisseriet, täck med folie och låt stå 10 minuter innan du skivar.
Recept Taggar:
- BBQ-fläsk
- entree
- amerikan
- jul
