Granen
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 4 portioner (4 portioner)
Detta enkla men ändå välsmakande recept för kycklingstekt ris kommer att glädja alla vid ditt bord med dess livliga smaker. Det är lätt att göra hemma, och konkurrerar med det stekt ris du skulle få på din favorit asiatiska restaurang. Om du råkar ha återstående ris, är det här perfekta sättet att använda det här stekta risreceptet att använda; men till och med nytillverkade ris fungerar bra när de stekas på rätt sätt och med rätt såser.
Det här receptet kommer att lära dig hur du gör just det, så att ditt stekt ris smakar så lätt och smakfullt som det kan. Skålen innehåller också grönsaker (svamp och ärtor) och toppas med vårlök, vilket ger den ett friskt och ljust utseende. Vissa traditionella thailändska matfans hävdar att stekt ris inklusive sojasås inte är autentiskt thailändskt, utan mer som en kinesisk uppståndelse, medan andra thailändska kockar - inklusive författare av kokböcker - innehåller ingrediensen utan ursäkt. Huruvida du ska använda eller inte är upp till dig. Servera med thailändsk chilisås på sidan för de som gillar den extra kryddig.
Klicka på Spela för att se detta recept komma tillsammans
Ingredienser
- För ris:
- 4 till 5 koppar kokt ris (helst flera dagar gammalt)
- 1 benfritt kycklingbröst eller 2 lår (hackad i små bitar)
- 1 matsked sojasås
- 2 till 3 matskedar vegetabilisk olja
- 4 vårlökar (skivade, vita delar åtskilda från gröna)
- 3 till 4 kryddnejlikor vitlök (hackad)
- 1 röd eller grön chili (tunt skivat eller ett strö av chiliflingor)
- 5 till 7 färska shiitake-svampar (hackade i små bitar)
- 1 stjälkeselleri (skivad)
- Valfritt: 1 till 2 msk kyckling
- 1/2 kopp frysta ärter
- 1 ägg
- För Stir-Fry-sås:
- 3 msk kyckling
- 3 matskedar fisksås (eller mer efter smak)
- 2 msk sojasås
- 1 matsked limesaft (eller mer efter smak)
- 1/8 tesked vit paprika (eller en nypa svartpeppar)
- 1 tsk socker
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Granen
Om du använder rester av kallt ris, tappa en tesked eller två olja på fingrarna och arbeta igenom riset och separera klumparna tillbaka i kornen.
Granen
Lägg hackad kyckling i en skål och tillsätt sojasås. Rör om och sätt åt sidan.
Granen
Kombinera alla ingredienserna med omrörningssås i en kopp. Avsätta.
Granen
Värm en wok eller stor stekpanna över hög eller medelhög värme. Tappa i 2 matskedar olja och virvla runt, tillsätt sedan de vita delarna av vårlöken plus vitlök och chili.
Granen
Rör om 1 minut, tillsätt sedan kycklingen. Rör om i ugn 2 till 3 minuter, eller tills kycklingen blir jämnt ogenomskinlig.
Granen
Tillsätt svamp och selleri och rör om i 2 till 3 minuter tills allt har kokats igenom (selleri borde vara lite krispigt). Om din wok eller panna blir för torr, tillsätt lite mer olja eller 1 till 2 msk kyckling.
Granen
Håll värmen hög, tillsätt riset. Rör om med en spatel eller annat platt redskap för att försiktigt lyfta och vända riset.
Granen
Börja gradvis lägga till omrörningssåsen, 1 till 2 matskedar åt gången. Fortsätt omrörning 6 till 10 minuter, eller tills all sås har tillsatts.
Granen
Tillsätt frysta ärter och rör om för att införlivas. Tryck sedan allt åt sidan för att avslöja pannans mitt.
Granen
Knäcka in ägget och rör om snabbt till röra.
Granen
Fortsätt röra allt tillsammans på hög värme i ytterligare 2 minuter eller tills riset är lätt och faller lätt i separata korn.
Ta bort från värmen och smakprovet, tillsätt lite mer fisksås tills önskad smak har uppnåtts. Om du är för salt, tillsätt en pressa limesaft. Topp med reserverad grön lök. För dig som gillar det extra kryddig, servera med thailändsk chilisås på sidan.
Granen
tips
- Även om stekning ser enkel ut, finns det några tips i åtanke så att du inte hamnar med en bränd eller ojämn kokt maträtt. Icke-stickade kokkärl underlättar stekningen eftersom det finns mer fukt i pannan. om du inte har stickfria kan pannan bli för torr, särskilt efter att du stegt ägget. Att tillsätta lite olja kan hjälpa - bara skjut ingredienserna åt sidan och droppa lite i botten av pannan och fortsätt sedan att steka. Detta kommer också att ge din stekt ris en restaurang som ser "glans" när den serveras. Undvik att tillsätta fler lager eller andra vätskor när du steker riset, eller så kommer ditt ris att bli för tungt och klumpigt.
Recept Taggar:
- bönor
- thai kyckling stekt ris
- entree
- thai
