Photosindia / Getty Images
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: 4 till 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 262 | kalorier |
| 15g | Fett |
| 23g | Kolhydrater |
| 11g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 till 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 262 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 15 g | 19% |
| Mättat fett 2g | 8% |
| Kolesterol 77 mg | 26% |
| Natrium 236 mg | 10% |
| Totalt kolhydrat 23g | 8% |
| Kostfiber 3g | 11% |
| Protein 11g | |
| Kalcium 110 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Fish Kofta Curry är fiskbollar i en läcker, tjock sås. Detta är en perfekt lunch- eller middagsrätt och smakar härligt med ris och en grön sallad eller vegetarisk sida. Låt inte den långa listan med ingredienser eller instruktioner lura dig. Fish Kofta Curry är värt varje minut du spenderar.
Ingredienser
- För Kofta:
- 2 (400 gram) burkar tonfisk (i saltlake eller olja)
- 1 medelstor lök hackad mycket fin
- 1/2 kopp mycket finhakad koriander
- 2 teskedar mycket finhackade myntablad
- 2 gröna chilies (hackad mycket fin, valfritt)
- 1 tsk vitlökspasta
- 1 tesked ingefära
- 2 ägg
- 1/2 tesked korianderpulver
- 1/2 tsk kumminpulver
- 1/4 tesked aamchurpulver (rått mangopulver)
- 1/4 tesked garam masala
- Salt att smaka
- 1/2 kopp sooji / semulina
- Grönsak / solros / rapsolja för att steka koftas
- För såsen:
- 5 matskedar vegetabilisk olja
- 2 medelstor lök (skuren i fjärdedelar)
- 3 medelstora tomater (skuren i fjärdedelar)
- 2 gröna chilies
- 2 tsk vitlökspasta
- 2 teskedar ingefära
- 2 tsk korianderpulver
- 1 tsk kumminpulver
- 1 tesked garam masala
- 1/2 tsk gurkmejpulver
- 1/2 tesked röd chilipulver
- Streck salt (eller efter smak)
- 1/2 kopp färsk korianderblad (hackad, för att garnera)
Steg för att göra det
Att göra Koftas
Lägg tonfiskbitarna i en stor, djup skål och mosa tills bitarna har brutits helt.
Tillsätt resten av ingredienserna - förutom gryn, och grönsaks- / solros- / rapsolja. Blanda väl med en sked eller händerna tills alla ingredienser är perfekt blandade. Sprid hälften av sooji i en tallrik - vi doppar koftorna i den för att belägga dem. Detta ger koftorna en härlig, gyllene, något krispig utsida.
Forma fiskblandningen i bollar / korvformar med 3 "diameter och rulla varje kofta i semulina så att den är lätt belagd på alla sidor.
När du gör detta, värma tillräckligt med matolja i en grund stekpanna, för att steka / grunda steka några koftor åt gången. Vi kommer att lägga till mer olja senare när den här oljan tar slut. Lägg bara till så mycket som behövs för nu.
Panorera några koftor i taget och se till att inte tränga dem i pannan. Se noga och vänd när varje sida blir gyllene.
Koftorna görs när de är krispiga och gyllene på båda sidor. Håll åt sidan på pappershanddukar för senare.
Att göra såsen
Värm 2 matskedar matoljan i en djup stekpanna (på medelhög värme) och tillsätt lökarna när de är varma. Stek till något gyllene. Stäng av värmen. Använd en slitssked för att ta bort löken från pannan och lägg dem i en matprocessor. Slip lök, tomater, gröna chilies till en jämn pasta. Försök att inte lägga till vatten medan du slipar, om möjligt.
Värm återstående olja i samma stekpanna (på medelhög värme) och tillsätt den pasta du just gjorde till den när den är varm. Stek i 2 till 3 minuter.
Tillsätt ingefära- och vitlökspasten, alla torra kryddor inklusive garam masala, blanda och stek tills oljan börjar skilja sig från masala (lök-tomat-krydda-blandning).
Tillsätt nu 2 koppar varmt vatten till denna masala och bring det till koka på medelhög värme. Luta och koka tills såsen är förtjockad / reducerad till cirka 3/4 av den ursprungliga mängden (när du tillsatt vatten).
Lägg nu koftorna försiktigt till såsen. Koka i 1 minut för att värma koftorna igenom. Rör mycket försiktigt för att undvika att bryta dem.
Stäng av värmen och garner med hackade korianderblad. Servera varmt med ris och en grönsakssidé.
Njut av!
Recept Taggar:
- Tomat
- middag
- indisk
- fest
