Grillad Pepperoni Pizza. Beträffande BBQ, Inc.
När jag berättar för folk att en av de bästa sakerna du kan sätta på din grill är en pizza får jag mycket tomt blick. Det verkar mycket svårare än det verkligen är och resultaten kommer att låta dig vrida näsorna på snabbmatpizzor för alltid. Pizza är verkligen en av de saker som drar nytta av en riktig eld och chanserna är att grill i din trädgård är det perfekta verktyget för att göra den perfekta pizza.
Alla pizzor börjar med degen. När du grillar en pizza vill du ha en god deg som håller på att transporteras och slås på grillen. Rulla ut din deg ca 1/4 tum tjock och försök att hålla den ganska jämn. Pizza är en mycket förlåtande maträtt så du behöver inte bryta ut bromsok för den här. Håll bara degen enhetlig och väldoftad.
Håll den ren och väl oljad när det gäller grillen. Du behöver pizzadegen för att glida på matlagningsgallret. Om det fastnar kommer du att få ut lite deg. Vad du vill göra är att ta de rullade degrundorna och grilla dem lätt. Du kan grilla dem på ena sidan eller båda. Om du bara grillar den ena sidan lägger du toppingen på denna sida innan du sätter tillbaka den till grillen. Hursomhelst, med de nakna degrundorna, lättbrunna, sätter du pålägget och slår ner värmen på din grill. Om du använder kol kommer du vad den ena sidan varmare än den andra så att du kan sätta de toppade pizzorna på den svalare sidan. Målet här är att få toppningarna uppvärmda och ost smält innan skorpan bränner.
Som med alla grillar, följ noga pizzorna. Med locket nere kan du baka toppings för att få din grillade pizza precis rätt. Om du använder hårt pålägg, som kött eller tjocka grönsaker, kanske du vill grilla dem upp lite innan du skär upp dem och lägger dem på pizza. Medan grillen är ett bra ställe att laga pizzor kan den intensiva värmen brinna igenom skorpor ganska snabbt. Du vill inte ha kalla pålägg på en bränd skorpa.
Nu när du har grunderna nere kan du njuta av den bästa delen av pizza, mångsidigheten. När det gäller pizza finns det inget sådant som en dålig toppning. Ett annat tips är att göra små pizzor för sammankomster och låta dina gäster välja vad de vill ha på sin pizza. Grillen är ett snabbt sätt att förbereda pizzor så att du kan laga många av dem på kort tid.
