Michael Marquand / Getty Images
Blommande te är också känd som "blommatea", "blommande te", "visningsteer", "blommahantverksteor", "handsyade teer" eller "handbundna teer".
Utseende
Blommande te noteras mer för sitt utseende än sin smak. De är vanligtvis gjorda av teblad (mestadels te knoppar) som har syts för hand i en form som en sfär / jordklot, persika, oval, skiva, rosett, svamp, kon eller hjärta. Tebladen pressas ibland platt innan de sys i tredimensionella former, och de kan ha en kvarvarande struktur / avtryck om de pressades mellan bitar av duk eller papper.
Många samtida blommande te innehåller en enda blomma eller flera blommor inne i bunten teblad. Men inte alla blommande te innehåller faktiska blommor - namnet "blommande te" kan också hänvisa till tebladets öppning under infusion. Vanliga blommor i blommande te inkluderar nejlika, krysantemum, jordamarant, hibiskus, jasmin, ringblomma, lilja, osmanthus och ros. Blommorna som används i blommande te är livsmedelssäkra / ätliga blommor.
När blommande te infunderas öppnar de sig till en annan form. Detta kan vara en större sfär, formen på en korg, en kransform eller olika andra former. Även om de vanligtvis öppnar gradvis, har vissa blommande te blommor som har syts in i en tråd eller krans som öppnas snabbt, och hoppar ut ur tebladen när tebladen har blivit mjukgörda och öppnat tillräckligt av det varma vattnet. Dessa typer av blommande teer tenderar att vara pråliga och dramatiska jämfört med deras mer traditionella motsvarigheter.
De slående uppträdanden av blommande te har gjort dem lite av ett YouTube-fenomen; en YouTube-sökning ger ganska många videor som visar de blommande processerna i olika blommande teer.
Smak
De flesta blommande teer har en ganska neutral smak som kan beskrivas som något blommig eller vegetabilisk. Detta beror på att formningsprocessen äventyrar smaken på teet. Vissa blommande te är doftade med jasminblommor eller på annat sätt smaksatt för att kompensera för bristen på smak i teblad. Generellt sett bidrar blommorna i de flesta blommande te inte mycket till smaken, även om blommor som krysantemum, jasmin och ros i vissa fall kan smakas.
Historia
Enkla typer av formade och handbundna teer har gjorts i Kina i hundratals år. Emellertid, de mer stilfulla stilarna med blommande te utvecklades i Kina under överskridandet av 1980-talet. Under senare år har blommande teer blivit mycket populära i Nordamerika och Europa. De är nu tillverkade i flera delar av Kina (särskilt Anhui, Fujian och Yunnan).
Hur blommande te görs
Blommande teer är vanligtvis gjorda av de känsliga knopparna i teplanten. I särskilt Fujian är de ofta tillverkade med vitt te-sorter som har långa, mjuka knoppar.
Bladen bearbetas till te (vanligtvis grönt te, men ibland vitt te eller svart te), fuktas och formas för hand. Med hjälp av livsmedelssäker sträng sys buntar med cirka 20 löv i form, ofta runt en eller flera blommor. De kan vara lindade i trasa medan de torkar - det hjälper dem att hålla sin form bättre.
Hur man brygger blommande teer
Hela idén bakom blommande teer åtnjuter deras utseende, så ett glasbryggkärl är det bästa valet, följt av klar plast. (Men allvarligt - glas är mycket bättre!) Om du inte har en klar glas tekanna, är det OK. Du kan också använda ett stort vinglas eller en glaskanna för att brygga ditt blommande te.
Även om de flesta gröna teer och vita teer smakar bäst när de är genomträngda i vatten som är under kokande, har blommande teer en mindre uttalad smak och är helt fina när de är genomträngda i kokande vatten. I själva verket kan kokande vatten (eller nära kokande vatten) vara bättre för att hjälpa blommande te att "blomma". På samma sätt, medan de flesta gröna teer är känsliga för överbryggning, kan många blommande teer branta länge (20 minuter eller så) utan att bli bitter. Denna enkla, flexibla förberedelse gör dem till ett utmärkt val för servering vid sammankomster.
