Näringslektioner från saint hildegard von bingen

Thomas Lohnes / Getty Images

Saint Hildegard von Bingen bodde från 1098 till 1179 i Tyskland. Hon gick med på ett benediktinerkloster i Disibodenberg och blev abbedissen vid 35 års ålder. St. Hildegard hade visioner hela sitt liv, vilket hjälpte henne att se Guds visdom och bli sett som en profet. Hon skrev ner vad Gud berättade och visade henne genom dessa visioner och publicerade många volymer om vetenskap, medicin och teologi.

Hon var också mycket frispråkig, gick på missionär och prekade i andra kloster och på marknadsplatser. Idag finns det en väckelseskultur runt hennes lärdomar, särskilt hennes läror om hur man äter för att hålla sig frisk och många av hennes medicinska och växtbaserade läkemedel.

St. Hildegards livsregler

• Stärka själen
  • genom bön och meditation genom att uppmuntra talanger och dygder och arbeta mot svaghet och vice
  Regelbunden avgiftning genom speciella "botemedel" eller behandlingar, såsom blodsläppning, malmvinkur (och många andra), fasta och rensande terapier som ska stärka kroppen. När själen, kroppen och sinnet är lika starka, då är de fyra livssaft och element är balanserade. Detta gör att organismen kan arbeta optimalt och känna sig frisk. Balansen störs dock lätt genom felaktiga ät- och drickvanor och lust. Skärpa sinnena
  • lev målmedvetet och muntert; "älska livet och använd dina fem sinnen på rätt sätt", uppmuntra optimism och personligt ansvar.

Kort sagt: Ät hälsosamt, använd naturliga läkemetoder och lev efter regler för sunt förnuft.

St. Hildegards inflytande

Hildegard von Bingen hade många idéer om hur man äter hälsosamt. Vissa människor har beslutat att äta enligt dessa regler i modern tid och det finns hela internetklubbar som ägnas åt hennes näringsläror. Hildegards lektioner påverkar fortfarande tysk matlagning i viss utsträckning och dessa regler har bidragit till att forma några av de kulturella matidéerna som du kan möta när du är i Tyskland.

Mat enligt deras "helande" förmågor

• Hälsosamma livsmedel: bönor, smör, spelt, söta kastanjer, fänkål, kryddkakor, rostad speltgröt, salladsallad med dill eller vitlök eller vinäger och olja. honung, morötter, garbanzobönor, squash och dess olja, mandlar, pepparrot, rädisor, råsocker, röda rödbetor, kokta selleri, solrosfröolja, vinäger, kokta lökar. Hälsosamma kött: fjäderfä, lamm, nötkött, wild, get. Hälsosam fisk: harr, öring, bas, torsk, gädda, wels havskatt, gädda abborre. Hälsosamma frukter: äpplen, kokta päron, björnbär, hallon, röda vinbär, cornels, körsbär, mullbär, medlar, quinces, slöda bär, druvor, citrus, dadlar. Hälsosamma drycker: öl, spelt kaffe, fruktjuice tunnad med fjällvatten, fänkål, nypon eller salvia te, vin, getmjölk. Hälsosamma kryddor: vatten mynta, mugwort, spansk kamomillrot, nässlor, vattenkrasse, brinnande buskrot, gentianrot, fänkål, psyllium, galangrot, rå vitlök, spearmint, cubeb, lavendel, lovage, frukt av vikträdet, saltbush, vallmo, muskotnötter, spiskummin, kryddnejlika, persilja, polemize, vild timjan, nuvig, salvia, rödgull, lakritsrot, rue, isop, kanel. Håller sig borta från " Kitchen Poisons ": ål, anka, ärtor, jordgubbar, fettkött, gurkor, tamgås, blåbär, fläderbär, kål, krabbor, purjolök, linser, nattskydd (som potatis), olivolja, svamp, persikor, plommon, raffinerat socker, hirs, rå mat, tänka (en fisk), rödspätta (en fisk), fläsk, vete mjöl, korv. När det gäller en sjukdom som cancer, bör inget animaliskt protein ätas alls.

Hur och när man ska äta

Din första måltid bör vara en varm måltid för att värma magen. Denna måltid hjälper magen att fungera väl under resten av dagen. En god måltid är rostat speltbröd, stavat kaffe eller fänkålte och varm, rostad speltgröt med torkad frukt.

Den första måltiden ska tas sent på morgonen, strax före middagstid eller runt middagstid. Endast sjuka och svaga ska äta tidigare för att få styrka.

Tugg fänkålfrön innan du äter för att underlätta matsmältningen och fräscha andetaget.

Drick med mått. Drick med dina måltider men inte för mycket, eller så kan du tunna ut de goda juicerna i kroppen för mycket. Vatten ensamt är inte en hälsosam dryck, men vatten blandat med fruktjuice eller gjort till örtte kan vara sunt.

Rå mat kan skada kroppen. Hildegard varnar för felaktiga rätter som inte tillagas.

St. Hildegards högst rankade livsmedel är stavning, kastanjer, fänkål och kikärter (garbanzobönor). "Spelt skapar hälsosam kropp, bra blod och en lycklig syn på livet", skriver hon. Kött bör vara från djur som äter gräs och hö och inte har för många avkommor. Smör och grädde från ko är bra, men mjölk och ost är bättre från geten. Solrosfrö- och pumpafröoljor är bra; olivolja är reserverad för medicinska ändamål.

Näringstips från Saint Hildegard

• Den första måltiden ska vara varmHälsosamma människor ska äta sent2 till 3 måltider per dag.Dryck vid måltiden En kort tupplur vid middagstid är hälsosamt. Ät inte för mycket och se till att din mat och dryck varken är för varm eller för kall Rå mat är svår på magen. gå efter kvällsmåltiden

_Källa: