Granen
Om du undrar om att laga jasminris, särskilt om att laga jasminris på något sätt är annorlunda än att laga någon annan typ av ris, är det goda nyheterna, det är det inte! Ris är ris, och oavsett om det är vitt eller brunt, tillagar du det på samma sätt - brunt ris tar lite längre tid, det är allt.
Nedan ser du stegen för hur man lagar jasminris, särskilt vitt jasminris, och skillnaden är hur lång tid det tar att laga det. Men igen, stegen nedan fungerar för alla vita ris.
Uppenbarligen kan du gå vidare och hoppa vidare till stegen om allt du vill veta är hur man lagar det.
Men för risaficionados där ute, tillsammans med andra som är djupt nyfikna (du vet vem du är), kommer vi att erbjuda dig ytterligare information om jasminris, som var det kommer ifrån och den typen.
Vad är Jasmine Rice?
Jasminris är ett aromatiskt, långkornigt ris som odlas i Sydostasien, vilket betyder Thailand, Laos, Kambodja och Vietnam. Aromen är en komplex blandning av popcorn, nötig och blommig (även om den inte luktar jasmin; den heter eftersom den vita färgen liknar den vita av jasminblomningar).
Smaken och aromen liknar basmatiris, även om jasmin är något nötare. Dessutom är jasminris märkbart mer stärkelse än basmati, vilket gör det idealiskt att äta med pinnar eftersom den extra stärkelsen hjälper den att hålla sig ihop när den kokas.
Som alla ris finns jasminris i både vitt (som är vanligast) och brunt. Och som alla bruna ris, är bruna jasminris helt enkelt jasminris som fortfarande har sitt yttre lager av kli på varje korn. Förutom att innehålla ytterligare fiber, protein och fett har bruna jasminris också en nötare smak och arom. Att laga brunt jasminris tar ungefär dubbelt så lång tid som vit jasmin (även om mängden vatten inte borde förändras). Här är mer om matlagning av brunt ris.
Hur man lagar Jasmine Rice
Skölj riset en gång med kallt vatten. Använd sedan fingrarna för att försiktigt massera riset. Tappa ur vattnet och skaka bort allt överskott av vatten från riset.
Granen
Lägg riset i en kruka. Om du lagar en kopp ris, tillsätt 1 1/2 kopp vatten i potten och koka upp den.
Granen
När vattnet kokar, vrid ner värmen till lägsta inställning. Täck och låt sjuda tills riset har kokats igenom. Det tar cirka 20 minuter.
Granen
Ta bort riset från värmen och låt sitta, fortfarande täckt, i minst 10 minuter.
Granen
Fluff det färdiga riset med pinnar eller en gaffel.
Granen
Servera och njut med dina favoriträtter! Ris kan förvaras i en förseglad behållare i kylen i 5 till 7 dagar. Det fryser också bra. Placera rester av ris i en zip-top-påse och frys riset. Du kan tina upp den eller lägga den frusen i en soppa eller gryta. Restrester är så mångsidig att du aldrig ska kasta bort det. Genom att helt enkelt lägga till lite limefruktsaft och limeskall, blir du ljusare ris ljusare. Eller använd den för att göra något annat som stekt ris, rispudding, ris och bönor, eller som en sidamat till varje huvudmåltid.
Ytterligare matlagningstips
Eftersom det är så stärkande kan jasminris vara det näst bästa alternativet för att göra pilaf, med basmati som ett bättre val. Vilket inte säger att jasminris inte kan kokas med pilaf-metoden. Det kan! Pilaf-metoden uppmuntrar riskornen att koka upp separat snarare än att hålla sig ihop.
Detta är både en funktion och ett fel. När allt kommer omkring är stärkelse av jasminris en av dess önskvärda egenskaper, så om en pilaf är vad du längtar efter, kommer du inte att maximera potentialen för ditt jasminris.
Men livet är kort, så kok ditt ris som du vill. Som noterats tidigare kan allt ris kokas på samma sätt.
Hur man lagar ris med Pilaf-metodenOm du undrar om blötläggning: Blöt inte riset! Det gäller jasmin eller någon annan typ av ris du kanske lagar mat. Det är inte helt klart var uppfattningen om blötande ris härstammar, men det förklarar genomträngligheten hos fuktigt, dimmigt ris.
Det hjälper också att förklara den rådande uppfattningen att matlagning av ris är ett stort företag. Matlagning av vitt ris bör ta 20 minuter från början till slut. Brunt ris är närmare 40. Hursomhelst kommer en snabb uppgift att omvandla en snabb uppgift till en timme som är oöverkomligt tidskrävande, en timme (eller himmels förbjudet, två).
Sköljning är en annan fråga. Sköljning av ris innan du lagar mat kommer det att tvätta bort lite av stärkelsen på utsidan av kornen. Beroende på hur noggrant du tvättar kommer detta definitivt att göra att riset fastnar mindre. Oavsett om det här är något du vill eller inte är en annan fråga.
Om du lagar mat med jasminris eftersom du tycker om det som smakar på din thailändska eller vietnamesiska restaurang i området, kanske du inte vill skölja det. Om ditt mål med sköljning är att ta bort damm eller andra föroreningar, skölj det mycket snabbt, men inte så länge att vattnet rinner ut.
Säg farväl till brända ris som fastnat i botten av din kruka
