Färsk grön bönesås.
Granen
- Totalt: 35 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 4 portioner (4 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 259 | kalorier |
| 6g | Fett |
| 42g | Kolhydrater |
| 11g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner (4 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 259 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 6 g | 8% |
| Mättat fett 1 g | 4% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 55 mg | 2% |
| Totalt kolhydrat 42g | 15% |
| Kostfiber 13g | 45% |
| Protein 11g | |
| Kalcium 147 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Färska gröna bönor, även kända som strängbönor och snapbönor, utgör en färgstark, läcker sida till många huvudrätter. De kan kokas eller ångas och sedan sauteras med mycket vitlök och kryddas efter smak med salt, peppar, spiskummin och cayenne för marockansk stil.
Bönorna kan förberedas en dag i förväg och värmas upp igen. De gör ett utmärkt ackompanjemang till marockanska grillade lammkotletter eller marockanska kefta köttbullar i smörsås.
Ingredienser
- 1 kilo färska gröna bönor
- 1 till 2 matskedar smör (eller olivolja)
- 2 till 4 små vitlöksklyftor vitlök (pressad eller mycket finhackad)
- Streck salt
- Streck svartpeppar
- Streck kummin
- Nypa cayennepeppar
- Valfritt: 2 msk färsk persilja (hackad)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Samla ingredienserna till den gröna bönesutan. Granen
Klipp eller knäpp av ändarna från de gröna bönorna och ta bort alla trådiga fibrer som kan löpa längden på bönan. Inte alla bönor kommer att ha denna fiber. Om bönorna är för långa kan de skäras eller brytas i hälften för att lättare äta.
Klipp eller knäpp ändarna på de gröna bönorna. Granen
Tvätta och dränera bönorna.
Tvätta och dränera de gröna bönorna. Granen
Koka eller ånga bönorna precis tills de är spröda, cirka 5 till 7 minuter.
Koka och ånga de gröna bönorna. Granen
Om kokning, dränera och sänk ned bönorna i ett isvattenbad i en minut eller två, och töm igen.
Töm bönorna och koka i isvatten om det kokar. Granen
Smält smöret eller värm olivoljan i en stekpanna eller stekpanna på medel-låg värme. Tillsätt vitlök och sauté bara i 1 minut tills den är doftande; bränn inte.
Smält smöret i en stekpanna eller stekpanna. Granen
Tillsätt de gröna bönorna i pannan och smak till med salt, svartpeppar, kummin och cayennepeppar. Kasta försiktigt och koka bara tills bönorna har upphettats.
Krydda med salt, svartpeppar, spiskummin och cayennepeppar. Granen
Om du använder persilja, rör försiktigt in den och strö över toppen som en garnering.
Tillsätt persilja för garnering. Granen
Servera omedelbart.
Receptvarianter
- Tillsätt 1 matsked citronskal tillsammans med valfri persilja. Släng kokta gröna bönor med 1 matsked riven parmesanost. Tillsätt 1/4 kopp rostat skivad eller skivad mandel tillsammans med valfri persilja. Om du kokar de gröna bönorna använder du halva kycklingsbuljong och hälften vatten i stället för allt vatten.
Hur man väljer gröna bönor
När du köper gröna bönor, välj färgglada, oklanderade. Bönor som ser tråkiga ut eller har bruna fläckar är vanligtvis träig. Yngre, tunnare bönor är att föredra, liksom bönor som är tillräckligt fasta för att enkelt kunna knäppas i hälften. Om du inte lagar bönorna direkt, kyl dem i en plastpåse med en pappershandduk insatt för att absorbera överflödigt fukt.
Hälsofördelar med gröna bönor
Gröna bönor är låg i kalorier och fett och innehåller inget kolesterol. Dessutom är de en bra källa till vitamin A, C och K, folsyra, järn och fiber.
Gröna bönor innehåller en stor mängd klorofyll, som potentiellt kan blockera de cancerframkallande effekterna av mycket förkolat kött.
En studie utförd av Harvard Medical School avslöjade att konsumtion av järn från växtkällor som spenat, bönor, pumpa och gröna bönor kan främja fertilitet hos kvinnor i barnfödande ålder.
K-vitaminet i gröna bönor kan hjälpa till att förhindra benfrakturer eftersom det förbättrar kalciumabsorptionen.
Recept Taggar:
- gröna bönor
- sidorätt
- marockansk
- familjemiddag
