The Spruce / Andrea Livingston
- Totalt: 65 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 45 minuter
- Utbyte: 4-6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 371 | kalorier |
| 8g | Fett |
| 65g | Kolhydrater |
| 13g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4-6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 371 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 8 g | 10% |
| Mättat fett 3g | 13% |
| Kolesterol 7 mg | 2% |
| Natrium 652 mg | 28% |
| Totalt kolhydrat 65 g | 24% |
| Kostfiber 10g | 35% |
| Protein 13g | |
| Kalcium 210 mg | 16% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta vegetariska Shepherd's pajrecept använder färska grönsaker på säsongen i stället för kött. Det är den perfekta maträtten att tillverka mitt på sommaren när rotgrönsaker (som potatis) är rikliga och broccoli- och blomkålhuvudena är redo att plocka. Planera din egen trädgård runt dessa grönsakssorter, för en hemodlad maträtt som du kan göra med bara några få tillagda skafferi. Eller lagra dina potatisar långt efter skördesäsongen och piska sedan upp detta komfortmatrecept för en middag på veckan. Du kan också göra denna Shepherds pie mer köttliknande - med tillsatt protein att starta - genom att inkludera TVP (texturerat vegetabiliskt protein) eller linser.
För att göra detta speciella vegetariska recept till vegan, utelämna den valfria parmesanosten och använd en vegan yoghurt som inte är mejeri. Och, naturligtvis, se till att använda en vegan margarin eller vegan smörersättning (som Earth Balance.)
Ingredienser
- 1 morot (tärning)
- 1/2 kopp broccoli (hackad)
- 1/2 kopp blomkål (hackad)
- 1/2 kopp gröna bönor
- 1/2 kopp gröna ärtor
- 1/2 kopp svamp (skivad)
- 4 Yukon guldpotatis (eller annan sort)
- 4 matskedar margarin
- 1/4 kopp soja eller vanlig yoghurt
- Valfritt: 1/2 kopp färsk riven parmesanost
- 1/4 kopp mjöl
- 1 kopp grönsaksbuljong
- 2/3 kopp mjölk eller sojamjölk (osmakad och osötad)
- 2 msk färsk salvia (hackad)
- Salt att smaka)
- Peppar (efter smak)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
The Spruce / Andrea Livingston
Förvärm ugnen till 375 F.
Placera morötter, broccoli, blomkål, gröna bönor, gröna ärtor och skivad svamp i en kastrums ångkorg och ånga precis tills al dente. Avsätta.
The Spruce / Andrea Livingston
Tvätta, skala och kub potatisen. Lägg dem i en medelhög kastrull och täck dem med vatten.
The Spruce / Andrea Livingston
Koka potatisarna i vattnet tills de går sönder med en gaffel. Tappa av och mät dem sedan med två matskedar margarin, yoghurten och parmesanost.
The Spruce / Andrea Livingston
I en stor kastrull, vispa ihop 2 matskedar margarin, mjöl, grönsaksbuljong, sojamjölk och salvia på låg värme under omrörning för att kombinera. Prutna tills såsen börjar tjockna. Tillsätt salt och peppar efter smak.
The Spruce / Andrea Livingston
Tillsätt i de ångade grönsakerna, rör om för att kombinera och ta sedan ur blandningen från värmen och lägg åt sidan.
The Spruce / Andrea Livingston
Sprid de såsiga grönsakerna i botten av en stor, oljad bakform.
The Spruce / Andrea Livingston
Sprid potatisblandningen försiktigt ovanpå. Krydda lätt med salt och peppar.
The Spruce / Andrea Livingston
Strö ytterligare parmesanost ovanpå (valfritt).
The Spruce / Andrea Livingston
Täck pannan med folie och baka pajen i ugnen i 30 till 40 minuter.
The Spruce / Andrea Livingston
Under de senaste fem minuterna av tillagningen, ta bort folien och brun toppen.
The Spruce / Andrea Livingston
tips
- Känn dig fri att utelämna alla grönsaker du inte bryr dig om eller inte har till hands och ersätt dem med mer av en annan sort. Fördubbla satsen och frys en paj medan grönsakerna är i säsongen. Värm sedan upp det senare på hösten för en on-the-fly veckonmåltid.
Recept Taggar:
- paj
- middag
- amerikan
- vinter-
