stu_spivack / flickr / CC Av SA-2.0
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 8 portioner
Detta väldigt enkla recept kombinerar den lyxiga fetheten hos foie gras med tartnessen av apple brandy. Det är en gudomlig kombination som säkert kommer att vara en partyfavorit.
Den billigare B-foie gras är perfekt lämpad för det här receptet. Du kan till och med använda konserverad foie gras, även om det är en bestämd smakförlust.
Ingredienser
- 8 ounces Fresh Foie Gras (klass B, skuren i 1-tums bitar, venen tas bort)
- 1/4 Cup Pomme de Vie (Apple Brandy)
- 8 gram osaltat smör (rumstemperatur, mjuk)
- Salt & peppar (efter smak)
- 1 limpa brioche
- 1 äpple
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Värm upp en non-stick panna tills den är väldigt varm. Tillsätt foie gras och sauter i cirka 5 minuter. Ta bort från värmen och låt svalna.
Lägg foie gras i en matprocessor utrustad med huggbladet. Tillsätt långsamt brandy och mjukat smör när processorn körs på låg hastighet.
Fortsätt att blanda tills det har en jämn konsistens. Smaka på och tillsätt salt och peppar till din smak.
Lägg blandningen i en serveringsskål. Täck med plastfolie och kyl i kylen i minst 2 timmar.
Skär din brioche i skivor och toast den.
Skär ditt äpple i kilar.
Servera din foie gras med briocheskivor och äpplekilar.
Njut av!
Dricks
För en mer elegant presentation, använd en kaka rörpåse i förväg för att virvla delar till enskilda toasts.
Recept Taggar:
- Fransk aptitretare
- aptitretare
- franska
- jul
