Jenner Images / Getty Images
Många indiska rätter kräver att lök ska sauteras eller brunas. Vissa kräver till och med att du slipar lökarna till en pasta och sedan bruntar pastan. Detta ger en läcker, rik smak, tjocka gravies. Lökpasta har en tendens att suga upp mycket matolja när den är brun. För att undvika att använda för mycket olja i maten är det bästa sättet att finhacka antalet lökar som krävs i din maträtt.
tips
- Stek dessa hackade lökar till gyllenbrun. Brunt inte lökarna för mycket, eftersom den resulterande smaken kommer att bli bitter och helt förstöra någon skål som lökarna läggs till. Du vill bara att lökarna börjar vända en blek gyllene färg. Rödbrunade lökar har en mild sötsmak tack vare socker i lökarna. Slipa partiet till en pasta (med en matsked eller två varmt vatten) i din matprocessor och du är redo att använda pastan efter behov.
