Sten-soppa / Flickr
- Totalt: 10 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Cook: 0 minuter
- Utbyte: 1 kopp (10 till 12 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 117 | kalorier |
| 12g | Fett |
| 4g | Kolhydrater |
| 1g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 kopp (10 till 12 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 117 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 12 g | 15% |
| Mättat fett 2g | 8% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 39 mg | 2% |
| Totalt kolhydrat 4g | 1% |
| Kostfiber 2g | 6% |
| Protein 1g | |
| Kalcium 69 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Chimichurri är en av de mest utsökta och mångsidiga såserna runt. Det serveras traditionellt med grillad biff och är en viktig del av en argentinsk parrillada eller grillat blandat grill, men det passar bra med kyckling och fisk också. Det är ett måste med grillade chorizokorvar. Chimichurri fungerar bra som marinad och ger också en gnista av smak till grönsaker.
Vissa föredrar mer vitlök, andra föredrar bara persilja, och andra lägger till och med färska tomater - experimentera för att komma med din egen signaturchimichurri och ändra proportionerna efter din smak.
Ingredienser
- 3 till 6 kryddnejlikor vitlök (efter smak)
- 2 msk hackad rödlök
- 2 koppar färsk plattblad persilja (ordentligt förpackad)
- 1/4 kopp färska oreganoblad (tillval) eller 1 tesk torkad oregano
- 1/4 kopp färsk koriander (valfritt)
- 1/2 till 3/4 kopp olivolja
- 2 matskedar rött vinäger (eller efter smak)
- 1 matsked limesaft (eller efter smak)
- Kosher salt och röd paprika flingor (efter smak)
Steg för att göra det
Puls vitlök och hackad rödlök i en matprocessor precis tills de är finhackade.
Tillsätt persilja, oregano och koriander, om så önskas, och puls kort, precis tills örterna är finhackade.
Överför blandningen till en separat skål.
Tillsätt olivolja, rödvinsäger och limesaft och rör om. (Att lägga till vätskor utanför blandaren ger chimichurri rätt struktur. Du vill inte att örterna ska vara helt renade, bara finhackade).
Smaka med salt och röd paprika-flingor efter smak.
Förvara i kylen tills den är klar att serveras.
Grillar, biffar och Argentina
En parradilla i Argentina är en enkel järngrill, och de är allestädes närvarande i detta köttälskande land. Ordet har också kommit till steakhouse i Argentina, som också är universella.
Asado betyder vanligtvis grill, som i trädgårdsgrill, men det innebär ofta ett mycket större tillfälle som pågår fram till morgondagens små timmar.
Recept Taggar:
- sås
- chimichurri
- latin
- 4 juli
