Spruce / Allyson Kramer
- Totalt: 41 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 26 minuter
- Utbyte: 12 portioner
Dessa roliga godisar smakar precis som en mugg varm kakao snörd med pepparmyntsockerrör. Om du inte är förtjust i pepparmyntsmak använder du bara 1/4 tesked mer vaniljextrakt eller mandelekstrakt istället.
Frostningen är gjord med veganska marshmallows - som du kan hitta online eller i olika naturliga livsmedelsbutiker, som Whole Foods - så de smakar verkligen mycket som en piping kopp varm kakao.
Detta recept innehåller kikärtmjöl, eftersom det inte bara används som ett mjöl utan också ett ägg-ersättare / bindemedel också. För dig som lyfter ett ögonbryn när du tar med bovete, kan du vara säker - du kan inte smaka det ens i dessa kakor. Det lägger emellertid till ett varmt djup till den chokladiga smaken som inte bör missa. Om du inte kan hitta bovete mjöl, eller helt enkelt inte har något till hands, känn dig fri att lägga in 1/2 kopp ytterligare alla ändamål på sin plats.
Ingredienser
- För cupcakes:
- 1/2 kopp kakaopulver
- 1 kopp kikärtmjöl (garbanzo bönemjöl / besan)
- 1/2 kopp bovete mjöl
- 1/2 kopp alla mjöl
- 1 kopp granulerat socker
- 1 tesked bakpulver
- 1 tsk bakpulver
- 1 tesked salt
- 1/2 kopp olivolja (eller din favorit matolja)
- 1 1/2 tsk vaniljextrakt
- Valfritt: 1/4 tesked pepparmyntaxtrakt (eller din favoritsmak)
- 1 1/2 kopp mjölk
- För Marshmallow Frosting:
- 1 1/2 koppar (packade bra) vegan mini marshmallows (som Dandies)
- 1/4 kopp icke-mejerimargarin
- 2 matskedar mjölk utan mjölk
- 3 1/2 till 4 koppar konfekt socker
Steg för att göra det
Obs! Även om det finns flera steg till det här receptet, delas denna cupcake-efterrätt upp i användbara kategorier för att hjälpa dig att bättre planera för förberedelser och bakning.
Cupcakes
Samla ingredienserna.
Förvärm ugnen till 350 F och linje 12 cupcakes med pappersfoder.
Kombinera alla ingredienser till olivoljan i en stor skål och vispa väl till blandningen.
Gör en brunn i mitten och tillsätt olivolja, vaniljsextrakt, pepparmyntaxtrakt om du använder, och mjölk utan mjölk. Blanda mycket bra tills smeten är jämn.
Dela jämnt mellan de 12 burkarna och baka i 26 minuter i din förvärmda ugn eller tills en tandpetare som sitter i mitten kommer ut.
Frostningen
Samla ingredienserna.
Smälta marshmallows och margarinen i en liten kastrull på medium låg värme, omrör hela tiden tills den är jämn.
Lägg blandningen i skålen med en elektrisk mixer och tillsätt i mjölk utan mjölk.
Blanda väl tills de kombineras.
Tillsätt konditorens socker, lite åt gången och blanda på hög hastighet tills det är fluffigt.
Frostkylda muffins och lägg sedan i kylskåpet för att fixera innan servering.
Dricks
- Förvara i en lufttät behållare upp till 4 dagar.
Recept Taggar:
- Cupcake
- efterrätt
- amerikan
