blåbär

Blåbär är fylliga prickar av syrlig sötma. Varma hus, odlade och utländska blåbär finns tillgängliga året runt, men just-plockade lokala bär finns i stora delar av Nordamerika någon gång mellan juni och augusti.

• Vilda blåbär, odlade blåbär

  

  Molly Watson

  Vilda blåbär tenderar att vara mindre och ha mer koncentrerad smak, odlade blåbär är större och saftigare, som de som visas här. Se dock upp för smaklösa blåbär, som har blivit alltför vanliga. Lyckligtvis kommer de flesta leverantörer på jordbrukarmarknader att ge dig en smak av deras varor innan du köper.

• Att välja blåbär

  

  Molly Watson

  Även perfekt mogna blåbär har inte mycket av en doft (särskilt jämfört med andra sommarfrukter), så använd dina ögon först: Leta efter mörkblå blåbär som har en lätt vit-silvrig blomma på dem. Undvik purpurfärgade eller grönaktiga bär och halvlintbehållare som inkluderar dem eftersom det är ett tecken på att blåbären plockades oskärpligt och inte på sin topp.

  För det andra, använd din hand. Blåbär bör känna sig tunga för deras mängd.

  För det tredje, ge några bär en smak. De borde spricka när du biter på dem och vara syrliga men söta.

• Matlagning med blåbär

  

  Molly Watson

  Liksom med de flesta ultrafärska frukter, kan blåbär vara bäst när de ätas ur händerna. Men efter några pints av det är det kul att börja laga mat med dem. Här är några enkla läckra recept att komma igång:

  • En blåbärstrum kunde inte vara enklare att göra - bara krossade blåbär och sötad vispgrädde. Ändå är det elegant och läckert. Det fungerar också perfekt med frysta bär. Lite mer arbete - men bara lite - kommer att ge dig en enkel men tillfredsställande blåbärsmondkrisp. Vem älskar inte blåbärsmuffins? Eller prova de mindre Mini-blåbärmuffinsen. Ekvivalentt bra är en hjärtlig blåbärjogurt Cornmeal Cake. läcker frukost med Blueberry-omsättningar Blanda saker med Blueberry ShortcakeCool off med Blueberry Sorbet eller Blueberry Ice Cream. Håll saker som är enkla med en Blueberry och Jam TartGo utöver dessert med en Blueberry och Blue Cheese Spinach Salad. ett försök!

• Förvaring av blåbär

  

  John Carey / Photolibrary / Getty Images

  Plocka igenom blåbären när du kommer hem och ta bort alla krossade, skära eller skadade blåbär (de kommer att formas snabbt och skada de andra bären). Blåbär används bäst så snart som möjligt. Du kan förvara dem på disken i en durkslag över en skål med en ispack i den för att hålla dem svala om du ska äta dem inom en dag eller två. Förvara annars dem i en lufttät behållare i kylen, men inte i lådan där den blir för fuktig. Just-plockade blåbär kommer att hålla upp till en vecka korrekt lagrad.

  Obs: Skölj inte eller tvätt blåbär förrän du är redo att använda dem - fukten kommer att förkorta lagringsutrymmet avsevärt!

• Frys blåbär

  

  Miemo Penttinen - miemo.net/Getty Images

  Att frysa din egen rikliga blåbärskörd är superlätt. Skölj blåbär och klappa dem torrt. Lägg dem i ett enda lager på en kantad bakplåt. Sätt dem i frysen tills de är frysta fast, vanligtvis gör det över natten. Överför till återförslutningsbara plastpåsar, pressa ut så mycket luft som möjligt och förvara fryst tills den är klar att användas. För de flesta bakade varor kan du använda bären direkt från frysen - de avfrostar som pajen eller tårta eller kakan bakar. Frysta blåbär är också läckra med glass eller fryst yoghurt som en enkel, fruktig efterrätt.

• Växande blåbär

  Blåbär Bush. Foto © Molly Watson

  Att odla egna blåbär är det bästa sättet att få de färskaste bären. Lär dig grunderna i att sköta din egen blåbärlapp och odla dina egna blåbär. Leta efter kultivarer utvecklade för din region och klimat för bästa resultat.