Kasia Pohl / EyeEm / Getty Images
- Totalt: 5 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Cook: 0 minuter
- Utbyte: Cirka 3/4 kopp (12 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 129 | kalorier |
| 12g | Fett |
| 6g | Kolhydrater |
| 2g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: Cirka 3/4 kopp (12 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 129 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 12 g | 15% |
| Mättat fett 2g | 9% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 227 mg | 10% |
| Totalt kolhydrat 6g | 2% |
| Kostfiber 3g | 9% |
| Protein 2g | |
| Kalcium 139 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
De flesta traditionella pesto-recept kräver parmesanost, men denna cashew-baserade version är både mejerifri och vegansk, för att inte tala riktigt lätt att göra! Servera över tofu, pasta, grönsaker eller ris för en enkel - men smakfull - lunch eller middag. Om du föredrar kan du alltid använda en vegansk parmesanostersättning istället för näringsjäst, men se till att läsa ingredienslistan för att se till att det inte finns några dolda mejeriingredienser som vassle eller kasein som lurar i listan.
Obs! Du kanske inte behöver använda hela 1/2 kopp olivolja, och du kan välja att använda mer. Använd mindre olja för en tjockare, spridningslik pasta (om du använder smörgåsar osv.). för en tunnare pesto (som ska användas på pasta, över tofu eller andra proteiner osv.), använd mer olja. Tillsätt bara oljan tills pestoen ser bra ut för din maträtt och gommen!
Ingredienser
- 1 kopp färska basilikablad
- 2 msk vitlök (finhackad)
- 3/4 kopp rå cashewbitar
- 2 matsked näringsjäst
- 2 msk färsk citronsaft
- 1 tsk havssalt (plus mer efter smak)
- 1/2 kopp olivolja
Steg för att göra det
I en matprocessor, kombinera basilikablad, vitlök, cashewnötter, näringsjäst, citronsaft och havssalt, pulserande tills det är finhackat.
Tappa olivoljan i en stadig ström medan maskinen fortfarande är igång tills pestoen når den önskade konsistensen (läs huvudanteckningen).
Smaka med salt och peppar efter smak.
Förvara pesto i en täckt skål i kylen tills den är klar att användas. Pesto förvaras i 2-3 dagar förvaras i en lufttät behållare i kylen.
Kockens anmärkning:
- Använd gärna andra färska örter istället för hela delen av basilika; koriander är en personlig favorit, och ibland till och med lite persilja lägger en fin kick till denna pesto. Känn dig också gärna ersätta andra nötter för hela eller delar av cashewnötter: Brasilienötter och macadamiaötter är exotiska, rika substitutioner och traditionella kockar kan alltid välja att använda pinjenötter. Ha kul och gör det till ditt eget!
Sätt att använda Basil-Cashew Pesto:
- Använd Basil-Cashew Pesto i något av dessa välsmakande veganrecept:
- Pesto och makaroner
- Sprid Basil-Cashew Pesto på veggiesmörgåsar för att ge extra smak och smak.
- Istället för att använda en röd sås eller vit sås på din nästa Vegan Pizza eller Glutenfri Pizza, använd Basil-Cashew Pesto!
- Kasta Basil-Cashew Pesto med kokt pasta och servera varmt som en förrätt eller kall som en pastasallad.
- Kasta kokta morötter, rostad butternut squash, rostade babypotatis eller annan stärkelse med Basil-Cashew-pesto.
**** Detta recept är lämpligt för mejerifria, äggfria och veganer, men som med alla recept som är avsedda för personer med allergier eller dietrestriktioner, se till att du läser alla näringsetiketter noggrant för att se till att det inte finns några dolda mejeriprodukter (eller andra allergener, om dessa gäller dig).
Recept Taggar:
- pesto
- krydda
- amerikan
- falla
