kerkla / Getty Images
- Totalt: 105 minuter
- Förberedelse: 75 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 8 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 239 | kalorier |
| 12g | Fett |
| 21g | Kolhydrater |
| 12g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 8 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 239 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 12 g | 16% |
| Mättat fett 4g | 18% |
| Kolesterol 229 mg | 76% |
| Natrium 314 mg | 14% |
| Totalt kolhydrat 21g | 8% |
| Kostfiber 2g | 6% |
| Protein 12g | |
| Kalcium 98 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Tyskarna ringer under det nya året med en Grosse Neujahrs-Breze, eller Big New Year's Pretzel. Detta flätade söta jästbröd formade som en kringla är det första som många tyskar lägger i munnen när klockan slår 12 på nyårsafton eftersom det tros ge lycka.
Försök att servera den här tyska lyckosymbolen som centrum i din nyårsdagbrunch. Detta bröd gör också en underbar ätbar gåva för en värdinna eftersom det är så dekorativt. När du är på det kan du borta hur du ska vara den perfekta gästen i ett tyskt hem.
Ingredienser
- Deg:
- 3 1/2 till 4 koppar / 500 gram mjöl (alla ändamål)
- 2 1/4 teskedar / 1 paketjäst (aktivt torrt)
- 1/3 kopp / 50 till 60 gram socker
- 1 kopp / 250 ml mjölk
- 1 nypa socker
- 1 stort ägg (rumstemperatur)
- 4 matskedar / 60 gram smör (smält)
- 1/2 tesked salt
- 1 matsked zest (citron)
- Äggtvätt:
- 1 stor äggula (rumstemperatur)
- 3 matskedar vatten (rumstemperatur)
- Garnera: grovt socker
Steg för att göra det
Mät eller väg mjöl i en stor blandningsskål.
Bevis jäst genom att lösa upp den i en kopp / 250 ml varm mjölk med en nypa socker. Låt den vara på en varm plats i cirka 15 minuter.
När bubblor bildas, lägg till det i mjölet tillsammans med ett helt ägg, smör, salt och citronskal och bearbeta det till en medelstiv deg.
Knåda i flera minuter eller tills degen blir slät och silkeslen. Forma den till en boll och placera den i en oljad skål och vänd den till pälsen. Täck med en ren handduk eller plastfolie och låt den stiga på en varm plats i 15 minuter.
Strö en stor bordsskiva eller en annan arbetsyta med mjöl och vänd degen ut på den. Vänd en gång för att täcka. Dela upp i 3 lika stora delar (det hjälper till att väga dem, inte bara ögongloben).
Rulla var och en till en 1-fot lång cylinder och låt vila i några minuter (detta hjälper till att slappna av gluten). Börja i mitten, förläng degen till ett rep genom att rulla mot bordsskivan och applicera trycket utåt. Mitten bör vara tjockare än ändarna.
Fortsätt så här tills du har tre degar av minst 3 fot / 1 meter lång vardera. Om degen fortsätter att springa tillbaka, låt den vila ett par minuter och försök igen.
Börja i mitten och flät de tre trådarna tillsammans mot varje ände. Kläm fast ändarna. Förläng flätan något genom att dra i ändarna.
För lycka: Placera flera folieomslagna mynt (lyckliga pennies - Glueckspfennige ) mellan de flätade trådarna. Den som hittar ett mynt har sin nyårs önskan.
Forma fläta till en kringlaform och placera på ett pappersfodrat kakblad. Täck med en ren diskduk.
Placera ugnsstället på den andra hyllan uppifrån. Värm ugnen till 350 F i 30 minuter. Gör en äggtvätt med äggulan slagen tillsammans med 3 matskedar vatten. Borsta flätan med den.
Grädda i 30 till 40 minuter. Låt svalna helt på ett trådhylla.
Njut av!
Recept Taggar:
- tyska bröd
- frukost
- tysk
- annandag jul
