Diana Rattray
- Totalt: 50 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 644 | kalorier |
| 36g | Fett |
| 18g | Kolhydrater |
| 58g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 644 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 36 g | 47% |
| Mättat fett 13g | 66% |
| Kolesterol 186 mg | 62% |
| Natrium 718 mg | 31% |
| Totalt kolhydrat 18 g | 7% |
| Kostfiber 2g | 8% |
| Protein 58g | |
| Kalcium 98 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Dessa bräserade fjärilsfläskkotletter är gjorda med tjocka fläskkotletter. Försök använda kotletter med en tjocklek på cirka 1 1/2 tum för att tillverka skålen. Du kan göra detta recept med fläskkotletter på benet eller tunnare kotletter också.
Syrtsås kompletterar fläsket fint och det går bra med varm kokta ris eller nudlar. Tillsätt en sallad eller ångade grönsaker för en välsmakande vardagsmiddag.
Ingredienser
- 1 1/2 kilo benfritt fläskkotletter (4 kotletter; fjäril om det är tjockt)
- 2 matskedar smör (uppdelat)
- 1 matsked extra virgin olivolja
- 1/2 kopp hackad lök
- 1 1/2 tesked mjöl för alla ändamål
- 1 1/2 tsk Dijons senap
- 3/4 kopp nötkött buljong (uppvärmd; helst låg natrium eller osaltat)
- 1 hög matsked hackad dill pickle
- 2 tsk citronsaft
- Kosher salt (efter smak)
- svartpeppar (efter smak)
Steg för att göra det
Värm 1 msk smör och olivoljan på medelhög värme i en stor stekpanna.
Lägg till fläskkotletter och brunt på båda sidor. Du kanske måste göra detta i två omgångar. Ta bort kotletterna på en tallrik och lägg åt sidan.
Lägg återstående matsked smör i pannan; tillsätt lök och sauter i 3 minuter, eller tills löken är genomskinlig. Tillsätt mjöl och senap. Koka under omrörning i 1 minut. Under konstant omrörning, tillsätt gradvis den uppvärmda nötköttbuljongen, hackad pickle och citronsaft. Fortsätt att sjuda under omrörning ofta i 5 minuter. Smaka på såsen och tillsätt salt och peppar efter behov.
Återställ fläskkotletterna till stekpanna; sked sås över dem. Täck över, sänk värmen till låg och låt sjuda i 15 till 20 minuter, eller tills griskotletter är mjuka.
tips
- Den säkra minimitemperaturen för fläsk är 145 F. Fläsk tillagad till temperaturer över 170 F är torr. När du väljer fläskkotletter, leta efter rödrosa kött och vitt fett. Undvik gråaktiga kotletter eller kotletter med gult fett.
Receptvariation
- Byt ut fläskkotletterna med köttaktiga revben i landet, benfria eller benade.
Recept Taggar:
- fläsk
- entree
- sydlig
- weeknight
