Morphy Auctions
Från 1865 till slutet av 1950-talet gjorde Griswold Manufacturing Company i Erie, Pennsylvania olika gjutjärnsredskap för hemmabruk inklusive många typer av hårdvara. Deras urval av köksredskap inkluderade stekpannor, muffinspannor, rostare, brödformar, våffeljärn, vattenkokare, holländska ugnar och till och med miniatyrer. Dessa bitar stod tidens test och är de föremål som oftast hittas av samlare idag.
Eftersom de vanligtvis var gjorda med svart järn känner samlarna dem lätt igen. Det särskiljande märket på baksidan av varje bit bekräftar ofta ett Griswold-gjutjärnfynd, men detta företag använde faktiskt ett antal olika märken under företagets livstid.
Mer om märken som används av Griswold
Det första märket som Griswold använde var helt enkelt "Erie." Senare delar kan identifieras med ett korsformat märke i en cirkel som liknar dem som visas i illustrationen här. Det var flera varianter av det märket som användes till och med 1957 när företaget såldes.
Andra företag tillverkade gjutjärn med namnet efter att företaget bytte hand, men samlare letar efter orden "Erie", "Erie PA" eller "Erie PA USA" under logotypen för att bekräfta att deras skatter verkligen gjordes i Pennsylvania. Den senare användningen av Griswold-logotypen var dock laglig, så nyare delar anses inte tekniskt vara reproduktioner. Ivriga samlare gynnar dem inte lika mycket som de äldre bitarna och priset de är villiga att betala bit för bit återspeglar denna bedömning.
Betydelsen av storlekstal
Eftersom många Griswold-artiklar, skillets, till exempel, kom i olika storlekar, hjälpte siffrorna på ryggen konsumenterna att kommunicera den storlek de behövde när de var nya. Nu använder samlare dessa nummer som indikatorer för värde och sällsynthet, eftersom de flesta prisguider listar Griswold-bitar efter artikeltyp och sedan efter storlekstal.
Samlare kan till exempel hitta skillnad # 12 och # 14 (även om det inte är billigt för tidiga märken) ganska lätt. Att hitta en nr 13 för att slutföra en Griswold skilletkollektion kan vara lite svårare att åstadkomma.
Samlingsbart gjutjärn i köket
En av de bästa delarna av att samla gjutjärn kommer med att kunna verkligen njuta av funktionerna hos dessa bitar i köket. Många kockar hänger stekpannor och stekpannor på väggarna för trevliga skärmar i landlig stil och för enkel åtkomst.
Ofta förekommer kakade med många år av fett, smuts och rost när de upptäcks på loppmarknader och fastighetsförsäljning, med lite rengöring och skötsel, dessa tunga samlarobjekt kan fungera i köket igen utan att oroa sig för skador eller matförorening.
Varning
David G. Smith, även känd som "The Pan Man", föreslår att han bär gummihandskar och ögonskydd medan du rengör gjutjärn eftersom dessa metoder kräver användning av kaustiska kemikalier. Och han varnar för att dessa rengöringsmetoder endast ska reserveras för järn.
Grunderna för rengöring av gjutjärn
För en enskild artikel börjar du med att spraya pannan med vanlig ugnsrensare och lägga den i en förseglad plastpåse. Om du använder en plastpåse kommer rengöringsmedlet att förångas och gör att den kan arbeta längre.
Efter en dag eller två, ta den ur väskan och skrubba den ner med en mässborste. Smith föredrar den typ som är gjord för rengöring av vita däck och noterar att det är precis rätt storlek "för att göra kokkärl." Om allt fett inte lossnar direkt, upprepa processen och koncentrera renare på envisa fläckar.
Illustration: Spruce / Bailey Mariner
Rengöring av flera stycken
Ta bort rost
Avlägsna mild rost bör göras med ett fint trådhjul på en elektrisk borr medan rostad rost kan lösas genom att blötlägga biten i en 50-procentig lösning av vit vinäger och vatten i några timmar. "Lämna det inte mer än över natten utan att kontrollera det. Denna lösning kommer så småningom att äta järnet!" Smith delade på sin webbplats.
Grunderna om krydda
När pannan är ren bör den kryddas. Detta görs genom att värma det i ugnen i några minuter och sedan applicera lite förkortning, vegetabilisk olja, smult eller baconfett på ytan av pannan. Sätt tillbaka stekpannan i en ugn på 225 grader i 30 minuter. Ta bort och torka det nästan torrt för att eliminera allt sammansatt fett. Sätt tillbaka den i ugnen i ytterligare en halvtimme, och slutför den inledande smaksättningen. Kryddaprocessen fortsätter med användning, särskilt om du använder den för att laga fet mat den första gången den träffar kaminen.
Rengöring efter användning
Efter tillagning bör artiklar som sitter fast i pannan lossas med en sked. Lägg varmt vatten i pannan och koka upp det. Låt pannan blötlägga i flera minuter, töm vattnet och torka sedan av med en pappershandduk. Värm upp pannan och applicera tillräckligt med fett för att täcka ytan innan du stuvar bort den.
Varning
Undvik att använda skurskydd. De skär i den rutinerade ytan som förstör effekten. Det är också viktigt att komma ihåg att inte använda tvättmedel eller tvål av något slag för att rengöra gjutjärn eftersom detta också kommer att bryta ner smaksättningen.
