"Marielle, Bruno" / Getty Images
- Totalt: 23 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 8 minuter
- Utbyte: cirka 2 koppar / 475 ml
Infuserad med färgglada karibiska smaker, har denna sås en antydning av skämtkomponenter som ger en kraftfull spark till grillad kyckling. Om serranopappar är för kryddig, använd en mildare jalapeno. Om du är en kryddad ätpepparätare, lägg sedan med 1 medel frön habanero till såsen som din pepparbas. Njut av denna sås tjockt skivad på dina favorit kyckling bitar eller till och med använda på fläsk eller skaldjur.
Ingredienser
- 1 kopp / 240 ml ketchup
- 1/3 kopp / 80 ml ananasbitar
- 1/4 kopp / 60 ml vit vinäger
- 1/4 kopp / 60 ml lök (grovt skuren)
- 2 serranopappar (frön och grovt hackad)
- 2 kryddnejlikor vitlök
- 2 matskedar / 30 ml olivolja
- 2 teskedar / 10 ml torkad timjan
- 1 tesked / 5 ml krydda
- 1 tesked / 5 ml kanel
- 1 tesked / 5 ml cayennepulver
- 1 tesked / 5 ml vit paprika
- 1 tesked / 5 ml salt
Steg för att göra det
Gör såsen:
Samla ingredienserna.
Tillsätt ananasbitar, lök, vitlök och utsäde serranopappar i en matprocessor.
Blanda blandningen och lägg åt sidan.
Värm olivolja i medium kastrull och tillsätt puré. Var försiktig eftersom löken och paprika kan orsaka ångor, så öppna ett fönster.
Koka blandningen i en till två minuter under omrörning ofta.
Lägg ketchup, vinäger, örter och kryddor i kastrullen.
Låt såsen sjuda på medel-låg värme i sex till åtta minuter.
Ta bort från värmen och låt blandningen svalna helt innan du använder den.
Njut av!
Att använda som marinad
Lägg kycklingbitar i en återförslutbar plastpåse och häll blandningen över toppen.
Kasta försiktigt på beläggningen, försegla påsen en plats i kylen i fyra till åtta timmar.
För hel kyckling eller större bitar av fjäderfä, använd en större påse eller djup bakform.
Marinera i sex till 12 timmar.
Att använda som en Baste
Applicera sås på kyckling mot den sista halvan av koktiden.
Baste några gånger.
Att använda som sås
Ljuta blandningen på låg i 10 till 12 minuter.
Ta bort från värmen, täck och håll varmen.
När kycklingen är klar med grilla eller bakning, servera med sås på sidan eller drizzled på toppen.
Recept Taggar:
- Tomat
- karibisk sås
- såser
- karibiska
