Erin Slonaker / Getty Images
- Totalt: 15 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: 6 till 8 portioner
Det här receptet för franskinspirerade blåbärspai bör bli en häftklammernefterrätt: det är snabbt, det är enkelt, det är hälsosamt och viktigast av allt: det är sublimt läckert. Det inspirerades av ett recept som min andra mamma gjorde varje sommar under mina vuxenår och jag har anpassat det för en hälsosam kost. Rå blåbär abborre ovanpå en fyllning av safirblå kokta bär. Pajen är en blandning av krämig fyllning med fastheten av rå frukt. Jag älskar detta bästa med vilda Maine blåbär (det bästa i världen till min mening), men det kan göras med alla goda bär av god kvalitet.
Ingredienser
- 1 liter plus 1 liter blåbär
- 1/2 kopp agave nektar
- 1 tsk citronsaft
- 3 matskedar arrowrootpulver löst i 2 matskedar vatten
- 1 helt kokt 9 "bitar eller 10-11" tårskal
Steg för att göra det
Kombinera 1 kvart bär med agave, citron och pilrot i en rostfri kastrull.
Värm över medium flamma tills blandningen bubblar och bären börjar spricka.
Rör om ofta i ytterligare 5 minuter tills fyllningen har förtjockats. (Den fortsätter att tjockna när den svalnar).
Häll fyllningen i pajskalet och toppa med återstående pint bär. Låt svalna ordentligt, eller kyl efter önskemål.
Recept Taggar:
- blåbär
- efterrätt
- amerikan
- sommar
