Anita Schecter
- Totalt: 65 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 45 minuter
- Utbyte: 4 portioner
April är National Grilled Cheese-månad som är min ursäkt att äta alla grillade ostvariationer jag kan tänka på. Jag har egentligen ingen ursäkt för att göra det alla andra månaderna förutom att det är läckert. Jag menar allvarligt, bröd och smältig ost är komfortmat.
När jag växte upp såg jag mestadels den klassiska amerikanska osten på vitt bröd i skolan eller vännernas hus. Min mors versioner tenderade att vara lite mer engagerade och intressanta och hon var uppenbarligen långt före sin tid. Den vanligaste osten i Mellanösterns köket är feta och ja, det smälter! Tjocka feta plattor, drizzed med olivolja, strö med za'atar och smält över bröd är en fantastisk smakbit. Du kan bara lämna det på det eller lägga till lite mer substans med min favoritbetor- och kikärtakombination. Det är som falafel men i patty form så vi har i grunden en veggie hamburgare med smält ost. Yum!
Ingredienser
- 1 betor (skalad)
- 1 kopp kikärter (kokta; konserver är bra)
- 2 matskedar tahini
- 2 msk persilja (hackad)
- 1/4 kopp brödsmulor
- 1 tsk kummin
- 1/2 tesked vitlökpulver
- Salt att smaka)
- Svartpeppar (efter smak)
- 8 skivor bröd
- 1 kopp spenat
- 4 skivor fetaost (ungefär 1 gram vardera, vid rumstemperatur)
- 3 matskedar olivolja
- 1 matsked za'atar (mer eller mindre efter behov)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Förvärm ugnen till 375 F.
Skala och fjärrbeta betan och tillsätt den i en matprocessor. Puls några gånger för att bryta upp betan.
Tillsätt sedan kikärter och tahinisås och puls några gånger.
Tillsätt sedan persilja, brödsmulor, kummin och vitlökspulver. Puls ytterligare några gånger för att kombinera sedan smaka med salt och peppar efter smak.
Dela upp degen i fyra delar och bild småkakor ungefär 1/2-tum tjocka.
Placera på en bakplåt fodrad med pergamentpapper och baka i 15 minuter på ena sidan.
Vänd och baka i ytterligare 15 minuter. Ta ur ugnen och vrid temperaturen till 400 F.
Förbered smörgåsarna genom att lägga en lika stor mängd spenatblad till fyra skivor av brödet. Fyll på var och en med en rödbetor och kikärta, följt av en skiva fetaost. Drycka ungefär en tesked olivolja över var och en, strö på lite za'atar och toppa med de återstående fyra brödskivorna.
Tappa topparna på varje smörgås med återstående olivolja, placera på samma bakplåt som tårtorna var på och återgå till ugnen i ytterligare 15 till 20 minuter eller tills brödet är ett ljusgylltbrunt och osten har börjat smälta.
Recept Taggar:
- Kikärt
- lunch
- Mellanöstern
- vinter-
