Hembakade hamburgarbullar gör att varje smörgås eller hamburgare smakar hundra procent bättre. Kredit: ola_p
- Totalt: 25 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 10 minuter
- Rising Time:: 2 timmar
- Utbyte: 10 bullar (10 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 141 | kalorier |
| 6g | Fett |
| 18g | Kolhydrater |
| 5g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 10 bullar (10 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 141 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 6 g | 7% |
| Mättat fett 2g | 11% |
| Kolesterol 30 mg | 10% |
| Natrium 343 mg | 15% |
| Totalt kolhydrat 18 g | 7% |
| Kostfiber 2g | 6% |
| Protein 5g | |
| Kalcium 108 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Jag utvecklade dessa hamburgarbullar specifikt för mitt recept på gris smörgåsar med griskött. Här i East Tennessee, för grillsmörgåsar använder vi vanligtvis hamburgarbullar för brödet. Jag ville ta upp smaken och göra en bulle mer betydande än de saker som säljs i snabbköpet. Dessa bullar är mångsidiga; använd dem för smörgåsar, hamburgare och nästan allt grillad på din grillfest.
Ingredienser
- 3 1/2 kopp kopp mjöl
- 1 kopp fullkornsmjöl
- 1 1/2 tesked jäst (omedelbar)
- 2 msk socker
- 1 kopp mjölk
- 1/2 kopp vatten
- 1/4 kopp baconfett
- 1 ägg (slagen)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Värm upp mjölken, baconfettet och vattnet i en liten kastrull till ungefär 120 Farenheight, en liten sjut med små bubblor som stiger upp till ytan.
Blanda hela vetemjölet, 3 koppar heltidsmjöl, jäst och socker i skålen med en stativblandare med hjälp av paddelfästet på låg hastighet. Blanda i mjölkblandningen, följt av ägget.
Byt till degkrokarna och knådas med medelhastighet i 8 minuter. Om degen är för klibbig, tillsätt mer mjöl en matsked åt gången.
Vid denna tidpunkt vänder jag brödet ut på ett mjukt bräde och knådar 1 till 3 minuter längre för hand. Handknådningen gör det möjligt för mig att se till att strukturen är rätt, vilket borde ha känslan av barnets botten. [Obs från glädje: Inte säker på hur många av er som nyligen har känt barnets botten, så titta på den här bra beskrivningen som förklarar mycket för att knåda dina bullar.)
Forma degen till en rulle och låt vila i cirka 10 minuter.
Dela degen i 10 lika stora bitar. Forma varje bit i en runda 4-tum tum i diameter och placera på en pergamentfodrad bakplåt (du behöver två ark).
Spritzbullar med en lätt beläggning av olja. Om du har konserverad sprayolja, se upp för läskiga ingredienser. Använd istället din egen oljemister-sprayflaska (eller pensel med lätt olivolja eller smält smör) och täck med plastfolie och låt det stiga till något mer än fördubblats i bulk.
Medan bullarna stiger, värmer du ugnen till 400 F och placerar ett rack i mitten av ugnen.
Grädda i 8 minuter, rotera sedan bakplåten 180 F. Grädda ytterligare 2 till 4 minuter tills den är gyllenbrun, timingen kommer att variera beroende på enskilda ugnar.
Obs! Dessa bullar förvaras lindade i tennfolie i upp till 4-5 dagar. Förvara inte i kylen eftersom de torkar snabbt. Du kan dock rulla i en frysväska och bli av med så mycket luft som möjligt och förvara i frysen i upp till tre månader.
Recept Taggar:
- Bacon
- amerikan
- tillbaka till skolan
- bröd
