Joy Skipper / Getty Images
- Totalt: 20 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 304 | kalorier |
| 16g | Fett |
| 31g | Kolhydrater |
| 12g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 304 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 16g | 20% |
| Mättat fett 8g | 42% |
| Kolesterol 40 mg | 13% |
| Natrium 679 mg | 30% |
| Totalt kolhydrat 31 g | 11% |
| Kostfiber 5g | 19% |
| Protein 12g | |
| Kalcium 312 mg | 24% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna sparris au gratin tillagas perfekt med en enkel vit sås och parmesanost. Det är en utmärkt maträtt för en speciell måltid eller semestersamling.
Sparris tillagas perfekt och toppas sedan med svamp och sås och placeras under slakten precis innan servering.
Ingredienser
- 1 kilo trimmad sparrisspjut (färsk eller fryst)
- Salt att smaka)
- Peppar (efter smak)
- 8 uns svamp (skivad)
- 2 matskedar smör
- 1/4 kopp helmjöl
- 1 1/4 kopp mjölk
- 2 tsk citronsaft
- 2 matskedar riven parmesanost
Steg för att göra det
Värm lådan eller förvärm ugnen till 200 F.
Lägg sparris i en stekpanna som är tillräckligt stor för att hålla spjutarna liggande. Häll tillräckligt med kokande vatten i pannan för att täcka sparris; tillsätt salt efter smak. Täck och sjuda försiktigt i 8 till 12 minuter, eller tills de är mjuka.
Lyft sparris ut försiktigt med en spatel; överför till pappershanddukar för att tömma. Reservera 1/4 kopp kokvätska.
Ordna sparris med spetsar som alla pekar i en riktning på en varm, ugnsfast serveringsfat; täck och håll varmen i en värmande låda eller i en 200 F ugn.
Krymp svampen i hälften av reserverad sparrisvätska (2 matskedar) i cirka 2 minuter, eller tills den är mjukt.
Tappa av och ordna svamparna på den nedre halvan av sparrisspjutarna, så att spetsarna är täckta. Täck skålen och fortsätt att hålla varmen medan du gör såsen.
Smält smöret i en liten kastrull på låg värme.
Rör i mjöl tills det är jämnt. Fortsätt att laga mat och rör om i 1 till 2 minuter, eller tills den är gyllene i färgen.
Avlägsna från värmen, gradvis omrörning i mjölk, återstående hälften av sparris kokvätska (2 msk) och citronsaft. Smaka med salt och peppar efter smak.
Återställ såsen till värme och låt sjunka på svag värme i 2 minuter, under omrörning konstant tills den är tjock.
Häll över svampen och strö över parmesanost. Spartspetsarna kommer att förbli exponerade.
Täck exponerade sparris med folie; placera skålen under slakten i 2 till 3 minuter, eller tills sås med ost är brun.
Recept Taggar:
- sparris
- sidorätt
- amerikan
- vår
