steauarosie / Getty Images
- Totalt: 40 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 4 till 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 518 | kalorier |
| 33g | Fett |
| 9g | Kolhydrater |
| 46g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 till 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 518 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 33g | 42% |
| Mättat fett 9g | 46% |
| Kolesterol 146 mg | 49% |
| Natrium 221 mg | 10% |
| Totalt kolhydrat 9g | 3% |
| Kostfiber 3g | 11% |
| Protein 46g | |
| Kalcium 111 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Viktiga ingredienser i kyckling saagwala, en lätt currymaträtt som är vanligt i norra indiska matlagning, inkluderar en lätt sås som är smakfull med gurkmeja, kanel, garam masala och färsk spenat med lättbrunad stekt kyckling. Det är en av de hälsosammare rätter på menyn på många indiska restauranger.
Laga det med heta chapatis (indisk plattbröd) eller parathas (pannstekt indisk plattbröd) för att avsluta, och du har en vinnande indisk maträtt som människor i alla åldrar kommer att älska.
Detta är också en maträtt som lätt kan tillagas i förväg genom att göra currysåsreceptet i förväg och sedan koka hela receptet med kyckling och ytterligare kryddor i små partier.
Ingredienser
- 2, 2 pund hudfria kycklingbitar (ben eller bröst föredras)
- 3 stora klasar spenat
- 3 matskedar vegetabilisk matolja
- 5 pepparkorn
- 4 kryddnejlikor
- 4 skida kardemumma
- 2 stora lökar (hackad mycket fin)
- 2 matskedar vitlökspasta
- 1 msk ingefära pasta
- 1/2 tesked slipad gurkmeja
- 1/2 slipad kanel
- 1 tesked korianderpulver
- 1 tsk kumminpulver
- 1 msk garam masala pulver
- 2 medelstora tomater (hackad fin)
- Garnera: 1 dupp smör
- Valfritt: Salt efter smak
Steg för att göra det
Tvätta spenaten väl och hacka. Lägg i en kruka med en halv kopp vatten, salt efter smak och koka tills den är kokt.
Slipa spenaten till en pasta i en matprocessor. Håll åt sidan.
Värm upp oljan i en stekpanna på en medelhög flamma och stek kycklingstyckena tills de är välbruna. Ta bort och hålla åt sidan.
Värm igen samma olja, tillsätt sedan hela kryddorna.
När kryddorna blir något mörkare lägger du till lök-, ingefära- och vitlökspastaer och stek tills löken är svagt guldfärgade.
Lägg till alla andra kryddor: koriander, kummin och garam masala. Stek i 5 minuter.
Tillsätt tomaterna och stek tills oljan börjar skilja sig från masalaen.
Tillsätt kycklingen till denna masala, blanda väl och tillsätt en halv kopp vatten. Koka tills kycklingen nästan är klar.
Tillsätt spenat och blanda väl. Låt koka tills det mesta av vattnet torkar. Ta bort från elden och garnera med en dubbla färskt smör.
Servera med varm chapatis (indisk plattbröd) eller parathas (pannstekt indisk plattbröd).
tips
- Använd färsk baby spenat: En nyckel till att upprätthålla en färsk och lätt smak i kyckling saagwala är genom att använda färsk baby blad spenat. Medan vissa kan använda konserverad eller frusen spenat för att tillverka den här maträtten, kopplas den inte lika bra med ingefära och vitlök som färsk spenat. Val av kyckling: Du vill använda skinnfri kyckling så att skålen inte simmar i olja från den feta huden. Du kan välja att laga mat med benen för att ge skålen ytterligare ett lager av smak och osmaklighet. Om du tar bort benen är slutprodukten fortfarande läcker och är lättare att äta som måltid. Var försiktig med lökarna: Se till att inte koka över lök, vitlökspasta och ingefära pasta blandningen. Håll värmen på medium och kok bara tills löken börjar bli genomskinlig; de borde inte bli brunade vid denna tidpunkt. Om den blandningen överkokar kan den ge hela måltiden bittera undertoner. Lägg till lite zing: Ett annat sätt att slå upp smaken med lite tanginess är med en pressa citron tillsatt i slutet.
Recept Taggar:
- Tomat
- lunch
- indisk
- weeknight
