Beansprouts, paprika, shiitake svamp och sparris i en wok.
StockFood / Getty Images
- Totalt: 15 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 5 minuter
- Utbyte: 2-3 portioner (2-3 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 130 | kalorier |
| 4g | Fett |
| 20g | Kolhydrater |
| 8g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 2-3 portioner (2-3 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 130 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 4g | 5% |
| Mättat fett 1 g | 3% |
| Kolesterol 19 mg | 6% |
| Natrium 1065 mg | 46% |
| Totalt kolhydrat 20 g | 7% |
| Kostfiber 4g | 14% |
| Protein 8g | |
| Kalcium 65 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Det här sparrisreceptet kombinerar sparris med andra grönsaker i en lätt omrörning. I det här sparrisreceptet förblir spjäset ljusgrönt och fortfarande krispigt, aldrig fuktigt eller slaktigt. Rör stekt i din wok eller stekpanna. Detta enkla och hälsosamma sparrisrecept ger dig 2 till 3 portioner av ditt dagliga grönsaksmål, och ändå, du vill mer! Inkluderar en lätt steksås och massor av matlagningstips för att göra det bästa sparrisreceptet du någonsin har provat!
Ingredienser
- 1 gäng sparris
- 1 morot (skivad i matchstickliknande bitar)
- 4 vårlökar (skär i 2-tums längder inklusive grön stam)
- 1 handfull shiitake svamp (skivad)
- 1 till 2 koppar groddar
- 1 röd paprika (avsådd och skivad i tunna remsor)
- 2 till 3 matskedar sherry (eller matlagning sherry)
- För stekfärssås:
- 3 msk ostronsås
- 1 msk fisksås
- 2 tsk brunt socker
- 1 tesked röd chili (färsk och finhakad eller torkad chiliflingor eller chilisås; uteslut för mild eller lägg till mer för kryddig varm)
- Valfritt: 1 tesk räkspasta
- 2 teskedar sesamolja
Steg för att göra det
Skölj sparris och knäpp sedan av ändarna (dessa kommer lätt att knäppas på precis rätt plats och lämnar endast de mjuka stjälkarna bakom). Kassera ändarna, juice dem eller lägg dem till hemgjord kyckling.
Förbered alla andra grönsaker och lägg dem i separata högar nära kaminen.
Gör såsen genom att omröra alla såsingredienser (utom sesamoljan) tillsammans i en kopp. Blanda väl. Ställ koppen bredvid kaminen.
Värm 2 till 3 matskedar olja i en wok (eller stor stekpanna) över medelhög värme. När oljan är varm, tillsätt sparris och omrör 1 minut.
Tillsätt koksherry plus morötter och svamp. Rör om i ugn ytterligare 1 till 2 minuter, eller tills svampen är kokta. Tips : När wok / panna blir torr, tillsätt lite vatten istället för mer olja (1 matsked åt gången).
Tillsätt vårlöken och paprika. Rör om i ugn ytterligare 1 minut.
Slutligen, tillsätt bönor groddar plus såsen. Rör om och stek för att kombinera (30 sekunder till 1 minut).
Ta bort från värmen och droppa sesamoljan över. Kasta för att kombinera. Tips: Sesamolja är en av de "friska oljorna", men om den värms upp förlorar den allt näringsvärde. Så se till att droppa det över grönsakerna i slutet, när din stekning är klar.
Smak testa grönsakerna för salt och sötma, tillsätt mer fisksås (1 tesked till 1 matsked) om det inte är tillräckligt salt, eller lite mer socker om det är för surt. Tips : Sparris (och andra grönsaker) bör fortfarande vara ganska skarpa och ljusa färger (bortsett från att smaka bättre, betyder det att de har behållit de flesta av sina värdefulla näringsämnen också!).
Servera varmt från wok och njut!
Recept Taggar:
- Peppar
- sidorätt
- thai
- familjemiddag
