Stok-Yard Studio / Getty Images
- Totalt: 15 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: 2 koppar (10 portioner)
Denna färsksmakande bärbakelsegrädde är otroligt gömd bort i choklad- eller citronbakelse. Det är också underbart lager i en Génoise-kaka eller petite crepe-kakor.
Ingredienser
- 1 1/4 koppar mjölk (hel)
- 3 äggulor
- 1/4 kopp socker
- 1 msk heltidsmjöl
- 2 matskedar plus 2 tsk majsstärkelse
- 1/4 kopp svart hallonpuré (ansträngd)
- 1/2 tesked vaniljextrakt
- 2 teskedar Chambord
Steg för att göra det
I en liten kastrull, värm mjölken på svag värme tills den bara är tillräckligt varm för att ånga.
Medan mjölken värms, visper du äggulor, socker, mjöl och majsstång tills blandningen är helt slät.
När mjölken ångas, tillsätt hälften av den, vispande konstant, till äggblandningen.
Tillsätt mjölken och äggen tillbaka i den varma mjölken, fortsätt omrörningen och värm den i 1 till 2 minuter, tills vaniljsåsen når 170 F på en digital termometer och är mycket tjock.
Ta bort från värmen, rör i den svarta hallonpuréen, vaniljextraktet och Chambord. Kyl grädden innan du fyller kakan.
Recept Taggar:
- sås
- efterrätt
- franska
- födelsedagar
