Lew Robertson / Photolibrary / Getty Images
- Totalt: 3 timmar 45 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Laga mat: 3 timmar och 30 minuter
- Utbyte: 8 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 145 | kalorier |
| 3g | Fett |
| 19g | Kolhydrater |
| 11g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 8 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 145 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 3g | 4% |
| Mättat fett 1 g | 4% |
| Kolesterol 18 mg | 6% |
| Natrium 373 mg | 16% |
| Totalt kolhydrat 19g | 7% |
| Kostfiber 7g | 25% |
| Protein 11g | |
| Kalcium 55 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta recept är trevligt och enkelt men fullt av smak. Använd skinkhår eller svin i detta grundläggande svartögda ärtrecept, även känt som Hoppin 'John.
Ingredienser
- 2 pund svartögda ärtor (torkade)
- 8 ounces hog jowl eller 2 små till medelhöga skinkor (eller köttig skinkben)
- 6 koppar vatten (eller tillräckligt för att täcka)
- 1 stor lök (grovt hackad)
- 1/2 tesked röd paprika (krossad)
- 1/4 tesked socker
- Salt att smaka)
Steg för att göra det
Plocka över ärtorna och skölj väl och blöt sedan i kallt vatten över natten.
Placera skinkhår, skinkben eller svin i en stor vattenkokare med vatten för att täcka.
Ta upp ärtorna och koka i 1 1/2 timme.
Tappa ärtorna och lägg till svin.
Tillsätt den hackade löken, krossad paprika, socker och salt. Tillsätt mer vatten om det behövs för att täcka ärtor.
Täck tätt och låt ärtorna sjuda försiktigt i 2 timmar, eller tills ärterna är mjuka. Servera med varm kokt ris och majsbröd.
Recept Taggar:
- bönor
- middag
- amerikan
- nyår
