Susan Marie Andersson / Getty Images
- Totalt: 33 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Kock: 3 minuter
- Utbyte: 12 plattor (12 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 699 | kalorier |
| 27g | Fett |
| 40g | Kolhydrater |
| 70g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 12 plattor (12 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 699 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 27 g | 35% |
| Mättat fett 11g | 53% |
| Kolesterol 202 mg | 67% |
| Natrium 540 mg | 23% |
| Totalt kolhydrat 40 g | 15% |
| Kostfiber 10g | 34% |
| Protein 70g | |
| Kalcium 162 mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta är en god måltid i en kruka med corned beef, kål, potatis och morötter i en salta buljong. Matar ett dussin hungriga gäster eller planerar rester.
Du behöver en kraftig kruka som är tillräckligt stor för att hålla 4 gallon för detta stora kvantitetsrecept.
Ingredienser
- 1 3/4 pund lök (uppdelad)
- 2 1/2 kilo morötter (uppdelat)
- 6 kilo corned beef brisket (eller runda; kryddat eller oskalat)
- 1 kopp maltäger
- 6 uns irländsk stout öl
- 1 matsked senapsfrö
- 1 matsked korianderfrö
- 1/2 matsked svartpepparkorn
- 1/2 matsked dillfrö
- 1/2 matsked hela krydda
- 2 lagerblad
- 3 kg kål (sköljd)
- 2 1/2 kilo små röda potatisar (skrubba)
- Valfritt: 1/2 kopp grov korn senap
- Valfritt: 1/2 kopp Dijon senap
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Dela lök och morötter och hugga tillräckligt för att fylla 1 kopp vardera, förbehåll resten. Placera corned beef i lagerpotten. Tillsätt hackade lökar, morötter, maltäger, stout öl, senapsfrön, korianderfrön, svarta pepparkorn, dillfrön, hela kryddor och lagerblad. Tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka corned beef, och rör om för att kombinera. Koka upp, täck och låt sjuda ca 3 timmar tills köttet är gaffelsmart.
Medan det corned beefet lagar mat, klipp de reserverade lökarna i åtta kilar och morötterna i 2-tums bitar. (Större morötter bör halveras först.) Skiv varje kålhuvud i 8 kilar.
Lägg till lök, morötter och röda potatisar till det kokta corned beef, med kålen ovanpå. Täck och återgå till koka. Sänk ner värmen och låt sjuda ca 20 minuter tills potatis och kål är gaffelsmjuka.
För att servera, skär corned beef mot spannmålen i tunna skivor och följ med de kokta grönsakerna. Dijonsennep och / eller grovkornad senap kompletterar corned beef som valfria kryddor.
Recept Taggar:
- Potatis
- corned beef och kål
- entree
- brittiskt
