Katie Workman / themom100.com
- Totalt: 40 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: serverar 8
Om att skapa en crostata - även känd som en galett - skrämmer för dig, gör det bara i en pajpanna. Inte bara får du en rustik galett, utan du får lite vägledning från pajpannans form.
För detta recept rekommenderar vi att du använder en kyld pajskorpa. På så sätt har du hela saken i ugnen på mindre än 10 minuter.
Det här receptet får ut det mesta av läckra päron som just börjat mogna och några koppar frysta bär (du kan också använda påsade frysta bär). Om du inte är säker på vilken typ av päron du vill använda, läs nedan för tips om vilka päron som är bra att äta och baka!
Ingredienser
- crostata:
- 1/3 kopp socker (plus 1 tesked)
- 3 matskedar heltidsmjöl
- Nypa salt
- 2 stora päron (mogen men fast, tärning)
- 12 uns blandade bär (frysta)
- 1 kyld pajskorpa (1/2 av en 15-ounce paket)
- Valfritt: sötad vispad grädde (recept nedan) eller vaniljglass
- Sötad vispad grädde:
- 3/4 koppar tung eller vispgrädde
- 1 msk konfekt socker
Steg för att göra det
För Crostata
Samla ingredienserna.
Värm upp till 450 F. Blanda in socker, mjöl och salt i en medium skål. Rör försiktigt in päron och bär för att täcka.
Därefter rullar du pajskorpan i en oljad 9-tums pajpanna.
Sked fruktblandningen i pajpannan och vik kanterna på pajskorpan över påfyllningen och veck vid behov. Strö den yttre kanten av skorpan med den återstående tesked socker.
Grädda i 30 minuter eller tills fruktblandningen bubblar och jordskorpan brunt. Kyl i pannan på en trådhylla tills den är varm eller rumstemperatur.
Servera med sötad vispad grädde eller vaniljglass efter önskemål.
För sötad vispad grädde
I en blandningsskål, med en visp eller en handblandare, kombinerar du grädden och konfektyrets socker precis tills något fasta toppar bildas.
Detta förvaras i upp till 4 dagar i kylen.
Om du vill skapa din egen pajskorpa behöver du bara mjöl, smör, socker, salt och lite isvatten. Det är så enkelt och du kan förvara det i kylen.
Päron: Äta mot bakning
Medan alla päron är läckra, är vissa perfekta för att äta råa (Anjous, Bartletts, Bosc, Asian, Comice), medan andra antingen kommer att hålla sig fast eller falla isär när de kokas, vilket kommer att påverka maträtten du gör. Anjou, Bosc och franska smörpäron är utmärkta för att behålla sin form, men Bartlett-päron kommer att falla isär, vilket gör det perfekt för skräprätter. Tänk på detta när du väljer päron till denna läckra crostata.
Recept Taggar:
- Päron
- efterrätt
- amerikan
- jul
