gordana jovanovic / Getty Images
- Totalt: 50 minuter
- Förberedelse: 35 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 2-4 portioner (2-4 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 181 | kalorier |
| 8g | Fett |
| 9g | Kolhydrater |
| 17g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 2-4 portioner (2-4 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 181 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 8 g | 11% |
| Mättat fett 2g | 11% |
| Kolesterol 45 mg | 15% |
| Natrium 236 mg | 10% |
| Totalt kolhydrat 9g | 3% |
| Kostfiber 2g | 5% |
| Protein 17g | |
| Kalcium 26 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Nötkött och paprika tillagas med en smakrik svartbönssås i denna kantonesiska hemlagade maträtt. Går perfekt över nudlar eller ris och kommer säkert att bli en hit.
Ingredienser
- 1/2 kilo nötkött (ländstycke eller flankstek är bra)
- 2 stora paprika (2 grön eller 1 grön och 1 röd)
- 2 teskedar jäsade svarta bönor (öka till 1 matsked om så önskas)
- 1 matsked vitlök (hackad)
- 2 teskedar ingefära (hackad)
- 1/4 kopp kycklingsbuljong (eller lager)
- 1 tsk majsstärkelse (blandat med 4 tsk vatten)
- 1/4 tesked socker
- Valfritt: peppar efter smak
- 3 1/2 matskedar olja (för stekning)
- För marinaden:
- 1/4 tesked socker
- 1/4 tesked salt
- 2 teskedar mörk sojasås
- 1 tesked kinesiskt risvin (eller torr sherry)
- 1 matsked vegetabilisk olja
Steg för att göra det
Skär nötköttet längs kornet i tunna remsor, 1 1/2 - 2 tum långa. Skär sedan nötköttet över kornet så att du har tunna remsor som är 1 1/2 till 2 tum långa, 1/2 tum tjocka och 1/8 tum breda. Lägg nötköttet i en skål och rör om marinadingredienserna. Marinera nötköttet i 30 minuter.
Förbered grönsakerna medan nötköttet marineras. Skär paprika i tunna remsor så att de matchar nötköttet. Skölj de fermenterade svarta bönorna i varmt vatten för att ta bort överskott av salt. Finhacka. Kombinera bönorna med en hackad vitlök och ingefära i en liten skål.
I en liten skål, blanda majsstärken med de fyra teskedarna vatten. Blanda in med buljong eller lager.
Värm wok och tillsätt 2 matskedar olja. Tillsätt 1/2 av den svarta bönan, vitlök och ingefära när oljan är varm. Rör om stek kort (cirka 30 sekunder) och tillsätt nötköttet. Rör om tills att nötköttet nästan är kokt. Ta bort nötköttet från wok.
Värm wok och tillsätt 1 1/2 msk olja. När oljan är varm, tillsätt den återstående 1/2 av blandningen av den svarta bönan. Rör om stek kort (cirka 30 sekunder) och tillsätt paprika remsor. Rör om i ugn i cirka 2 minuter. Ge blandningen av lager och majsstång / vatten snabbt och tillsätt i wok. Tillsätt sockret. Smaka och justera smaksättningen om så önskas. (Tillsätt pepparen vid denna punkt om så önskas).
Lägg tillbaka nötköttet i wok. Rör om tills såsen har förtjockats och nötköttet är kokt. Servera varmt.
Recept Taggar:
- Peppar
- entree
- asiatisk
- familjemiddag
