The Spruce Eats / Diana Chistruga
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 1 omelett (3 till 4 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 379 | kalorier |
| 28g | Fett |
| 15g | Kolhydrater |
| 20g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 omelett (3 till 4 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 379 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 28 g | 36% |
| Mättat fett 7g | 33% |
| Kolesterol 286 mg | 95% |
| Natrium 1829 mg | 80% |
| Totalt kolhydrat 15 g | 5% |
| Kostfiber 4g | 13% |
| Protein 20g | |
| Kalcium 74 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Om du har haft ägg foo yung på kinesiska restauranger, använd det här receptet för att återskapa maträtten hemma. I huvudsak en omelett formad som en pannkaka, ägg foo yung är en kulturell hybrid av en maträtt. Den är till stor del känd som kinesisk-amerikansk, men den serveras också i länder som Storbritannien och Sydostasien.
Även om det inte är traditionellt kinesiskt, har ägg foo yung länge vädjat till den amerikanska gommen och det är fortfarande ett utmärkt val som en enkel familjemiddag.
Se nu: Easy Egg Foo Yung med såsrecept
Ingredienser
- För såsen:
- 1/2 kopp lågnatrium kycklingbuljong
- 1 matsked lätt sojasås
- 1 matsked kinesiskt risvin (eller torr sherry)
- Stryk sesamolja
- Valfritt: nymalet svart eller vit peppar (efter smak)
- 1 tsk majsstång upplöst i 4 tsk vatten
- För ägget Foo Young:
- 6 svampar
- 1/2 kopp mung bönor groddar
- 1/4 till 1/2 kopp Napa kål (strimlad)
- 3 kinesiska korvar ( varv cheong )
- 5 stora ägg
- 1 tesked salt
- Nymalet svartpeppar (efter smak)
- 2 till 3 teskedar kinesiskt risvin (eller torr sherry)
- 3 matskedar raps (eller majs eller jordnötsolja)
- 1/4 kopp lök (skalad och hackad)
- 2 gröna lökar (hackad)
Steg för att göra det
Obs! Även om det finns flera steg i detta ägg foo yung-recept, är det uppdelat i genomförbara steg för att hjälpa dig att bättre planera för matlagning.
Gör såsen
Samla ingredienserna.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
För att göra ägg foo yung-såsen, bringa kycklingbuljongen att koka på medelhög värme. Rör i sojasås, risvin (eller sherry), sesamolja och peppar efter smak. Skruva upp värmen något och tillsätt den upplösta majsstärkelse-vattenblandningen under omrörning snabbt för att tjockna.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Flytta kastrullen till en annan brännare och håll varmen på svag värme medan du förbereder ägg foo yung omeletten.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Gör ägget Foo Yung Omelet
Samla ingredienserna.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Torka av svampen med en fuktig trasa, skiva och reservera.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Skölj mung bönor groddar, strimla kålen och reservera.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Om så önskas kan du tappa grönsakerna så att de blir mjuka - se till att tömma dem ordentligt.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Hacka korven på diagonalen i 1/4-tums bitar och reservera.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
I en medium skål, slå äggen lätt med saltet, nymalet svartpeppar och risvinen eller sherryen och reserven.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Värm 1 msk olja i en wok eller stekpanna över medelhög. Tillsätt löken och korven när oljan är varm. Rör om stek i 2 minuter, ta sedan ut ur pannan med en slitssked och reservera.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Tillsätt 1 matsked olja till och rör om de reserverade svamparna tills de är bruna. Ta bort ur pannan och reservera.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Tillsätt den kokta korven, lök och svampen i den reserverade äggblandningen, tillsammans med mung bönor groddar och kål.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Lägg återstående 1 matsked olja i pannan. Tillsätt äggblandningen när oljan är varm. Koka tills den är gyllenbrun på botten.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Vänd sedan om och kok den andra sidan tills den är gyllenbrun.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Servera varmt med den uppvärmda såsen som hälls över toppen.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Följ med ångat ris, om så önskas, och mer asiatiska grönsaker som omrörda ärter.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Recept Taggar:
- bönor
- lunch
- asiatisk
- familjemiddag
