Grillade lammkotletter.
steele2123 / E + / Getty Images
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 825 | kalorier |
| 55g | Fett |
| 15g | Kolhydrater |
| 65g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 825 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 55 g | 71% |
| Mättat fett 22g | 109% |
| Kolesterol 234 mg | 78% |
| Natrium 1369 mg | 60% |
| Totalt kolhydrat 15 g | 5% |
| Kostfiber 2g | 8% |
| Protein 65g | |
| Kalcium 162 mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Grillade kött är ganska populära i Marocko, och du kan ofta se grillar som ställs upp utanför slaktbutiker i grannskapet så att kunder kan ha små inköp av kött eller slaktbiprodukter tillagas för att beställa en snabb måltid. Salt och kummin erbjuds vanligtvis på sidan för kött tillagat med liten eller ingen smaksättning - detta inkluderar lammkotletter.
En enkel marockansk marinad av vitlök, citronsaft, mynta och marockansk kryddor tillför tangy, glatt smak, vilket hjälper till att förvandla kotletterna till en minnesvärd familj eller företagsmåltid.
Välj revben eller lammkotletter. Låt köttet marinera minst flera timmar (över natten är bättre) för mjuka och smakrika resultat. Om vädret eller tiden inte tillåter grilla, kan du steka eller panorera köttet istället.
Marockanska grillade kött serveras ofta med marockansk myntte. Överväg att lägga till följande sidorätter för en komplett måltid: Green Bean and New Potato Saute and Zaalouk - Cooked Salad of Eggplant and Tomato.
Ingredienser
- 2 kg / kg lammkotletter
- 1/4 kopp spearmintblad (färsk hackad)
- 1/4 kopp koriander (färsk hackad)
- 2 eller 3 vitlöksklyftor (pressade)
- 2 msk. citron juice
- 2 msk. olivolja
- 1 msk. kummin
- 1 1/2 tsk. paprika
- 2 tsk. salt (eller efter smak)
- 1/2 tsk. ingefära
- 1/2 tsk. gurkmeja
- 1/2 tsk. peppar
- Valfritt: 1/2 tsk. varm paprika eller varm paprikamark
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Tvätta lammkotletterna och töm noggrant.
Kombinera örter, vitlök, citronsaft, olivolja och kryddor i en stor blandningsskål. Tillsätt lammkotletterna och blanda väl för att belägga köttet jämnt.
Täck skålen och kyl i lammkotletterna. För bästa resultat, låt lammet marinera i minst fem till sex timmar, eller så länge som över natten.
Ta bort lammkotletterna från kylen och låt köttet komma till rumstemperatur medan du värmer din grill.
Olja grillastället eller en grillkorg lätt för att förhindra att köttet fastnar.
När kolerna är varma, ordna köttet på racket eller i grillkorg utan trängsel. Planera att laga lammkotletter i partier om det behövs.
Koka lammkotletterna i 5 till 8 minuter på varje sida, beroende på tjockleken på köttstyckena. Var försiktig med lågor från feta droppar som kan sveda köttet.
Servera genast, eller håll lammkotletterna varma en kort stund genom att slå in aluminiumfolie och lämna till sidan av grillen bort från direkt värme.
Njut av!
Recept Taggar:
- lammkotletter
- middag
- marockansk
- cookout
