Salt och peppar spareribs recept

Kinesiska recept för salt och pepparribb. Getty bilder

• Totalt: 25 minuter
• Förberedelse: 10 minuter
• Kock: 15 minuter
• Marinadtid: 30 minuter
• Utbyte: serverar 4

betyg Lägg till en kommentar

Kryddig salt och pepparmix ger smak till friterade spareribs. Dessa salt- och pepparspareribs är alltid ett folkmassor och en mycket populär maträtt i det kinesiska köket.

Om det är tillgängligt, känn dig fri att ersätta Sichuan pepparkorn med svartpeppar.

Det finns många olika sätt att göra "kinesiskt pepparsalt" (椒鹽 eller 花 椒鹽). Nedan är ett av mina favoritvägar för att förbereda detta "kinesiska pepparsalt":

Kinesisk pepparsalt:

1 msk Sichuan pepparkorn

2 matsked salt

½ tesked slipad paprika

förfaranden:

1. Sätt Sichuan pepparkorn och salt i en liten och torr kastrull och hålla omrörning medan du lagar mat. Den här proceduren är att rostat Sichuan pepparkorn tillsammans med saltet och saltet kommer att absorbera aroma och smak av Sichuan pepparkorn. Koka i 2-3 minuter och kom ihåg att använda medium till låg värme. Använd en sil för att få saltet och Sichuan pepparkorn. Håll Sichuan pepparkorn och salt åtskilda. Du kan använda Sichuan pepparkorn och göra Sichuan pepparkornolja. Kontrollera den här artikeln för att ta reda på hur man gör Sichuan pepparkornolja. Blanda saltet med slipad svartpeppar. Så här vill jag göra det här ”kinesiska pepparsaltet” till mina ”salt- och pepperspareribs” och ”salt- och pepparspareribs”.

Jag kommer att presentera två olika recept för att förbereda det här salt- och pepperspareribset.

Redigerad av Liv Wan.

Ingredienser

• Recept 1 ingredienser:
• 2 ½ pund benfritt köttig spareribs eller fläskskuldra
• 2 matskedar havssalt
• 2 teskedar nymalet svartpeppar
• ½ tesked med fem kryddor
• 3 till 4 koppar olja för fritering eller vid behov
• 3 matskedar majsstärkelse, eller vid behov
• Recept 2:
• Vi lärde oss om detta läckra salt och pepparspareribsrecept från en taiwanesisk kock men vi har justerat receptet för att lättare få tag på alla ingredienser.
• Recept 2 ingredienser:
• 10 gram / 280 gram spareribs eller fläskskuldra
• 1 vårlök, finhackad
• 2 vitlöksklyftor, finhackad
• 1 chili, tagit bort frön och finhackat
• Några "kinesiska pepparsalt"
• 3 till 4 koppar olja eller efter behov att fritera reservribborna
• Recept 2 Marinade för Spareribs:
• 1 matsked risvin eller Shaoxing risvin
• 1 tesked salt
• ½ matsked svart vinäger
• 1 tsk rapsocker
• 1 tesked sesamolja
• ½ tesked kolsyra
• ½ ägg, slagen
• 2 msk sötpotatisstärkelse eller majs mjöl
• 1 msk vanligt mjöl

Steg för att göra det

Recept 1 Förfaranden:

Rör om saltet och svartpeppar i en stor stekpanna över medium-låg värme, skaka skålen tills saltet mörknar. Ta bort från värmen och rör om det femkryddiga pulvret. Häftigt

Skär spareribs längs de enskilda benen. Gnid lätt med salt och pepparblandning. Täck och marinad i kylskåp i 2 timmar.

Förvärm oljan för fritering till mellan 360 och 375 grader Fahrenheit. Damm spareribsna med majsstärken.

Använd en friterad korg för att försiktigt lägga revbenen i oljan. Fritera de nedsänkta spareribsna i 3 till 4 minuter. Ta bort och töm.

Fritera spareribsna en andra gång. Tills de är krispiga och kokta (cirka 1 minut). Dränera. Servera med eventuellt återstående salt- och pepparmix för doppning.

Recept 2-procedurer:

Skär spareribsna i en bitbit och marinad med alla ingredienser i minst 30 minuter. Jag skulle personligen rekommendera dig att marinera spareribs över natten. Du måste blanda all marinaden mycket väl och rör om den minst ett par gånger under marinaden för att hjälpa spareribsna att ta upp all smaken. * Matlagningstips: bikarbonatsoda och svart vinäger kan hjälpa till att mjukgöra köttet på spareribsna.

Värm upp oljan i en wok. Oljetemperaturen måste vara 180 grader Celsius (356 grader Fahrenheit). Fritera spareribsna i en minut och stäng av elden och lämna den i oljan för att koka i 5 minuter. Tappa av och lämna revbenen åt sidan.

Lägg vårlök, vitlök och chili i en stor, värmesäker blandningsskål.

Värm upp oljan igen till 180 grader Celsuis (356 grader Fahrenheit) och friter spareribsna ytterligare 2-3 minuter eller tills de är krispiga. Tappa ur och lägg revbenen i steg 3 blandningsskålen omedelbart.

Tillsätt lite "kinesiskt pepparsalt" i steg 4 och kast snabbt allt några gånger och det är redo att serveras!

Recept Taggar:

• Peppar
• middag
• asiatisk
• nyår

Betygsätt det här receptet Jag gillar inte det här alls. Det är inte det värsta. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan - skulle rekommendera. Fantastisk! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!