Granen
- Totalt: 15 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: 1/2 kopp (8 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 135 | kalorier |
| 15g | Fett |
| 0g | Kolhydrater |
| 0g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1/2 kopp (8 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 135 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 15 g | 19% |
| Mättat fett 3g | 13% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 3 mg | 0% |
| Totalt kolhydrat 0g | 0% |
| Kostfiber 0g | 0% |
| Protein 0g | |
| Kalcium 1 mg | 0% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Älskar du den kryddig het chili-olja som kommer med din mat när du äter middag på en kinesisk restaurang? Att göra krydda hemma är ganska enkelt med hjälp av en enkel och enkel metod. Det här receptet för kinesisk varm chili-olja är ett utmärkt komplement till varma rätter som nudlar, dumplings och stir-fries, eller kylda specialiteter som Sichuan bang bang-kyckling.
Mätningarna nedan ger cirka 1/2 kopp chiliolja som kan förvaras i en torr, ren och lufttät burk i kylen i upp till en månad. Om du använder chiliolja mycket ofta, dubbla - eller till och med tredubbla - ingredienserna för att göra en större sats. Om du gillar att din chiliolja till och med värms upp, antingen öka mängden chilipeppar eller sänka mängden olja till 1/3 av en kopp.
Innan du fortsätter, läs varningarna om att hantera chilipeppar säkert.
Ingredienser
- 10 till 12 små torkade chili
- 1/2 kopp jordnötsolja (andra oljor fungerar också)
- Valfritt: 1 matsked sesamolja
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Granen
Klipp av stjälkarna från de torkade chilierna och ta bort frönen.
Granen
Hacka chili i grova flingor (det är lättast att göra det genom att bearbeta dem i en mixer i cirka 20 sekunder). Du bör hamna med cirka 2 matskedar grovt hackade chiliflingor.
Granen
Lägg chiliflingorna i en värmebeständig burk med en tätning.
Granen
Värm upp oljan i en tung stekpanna på medelhög till hög värme tills den börjar röka. Fortsätt att värma upp oljan i 10 till 15 sekunder. Ta bort stekpannan från värmen.
Granen
Vänta 3 minuter, eller tills oljan har svalnat till 225 till 240 F (107 till 123 C) och tillsätt chiliflingorna.
Granen
Kyl och sil oljan. Om du vill göra oljan spicier och starkare, låt den ligga i chiliflingorna och förvara i kylen i en eller två dagar innan du silar. Du kan spara de ansträngda chiliflingorna för några andra recept om du vill.
Granen
Använd chili-oljan enligt önskemål i recept eller som en doppsås med klimpar och nudlar.
tips
- Var mycket försiktig när du hanterar chilipeppar eftersom oljan i capsicum kan vara mycket farlig och skadlig för din hud och ögon. Du kanske vill ha handskar i plast när du hanterar chilipeppar. Kom ihåg att tvätta händerna ordentligt med varmt vatten och tvål efter att ha hanterat chilipeppar. Du kan också använda butiksköpta chiliflingor eller chilipulver istället för hela torkade chilipeppar. Detta kan vara lättare för nybörjare. Om du använder, välj torkade chiliflingor eller pulver av god kvalitet. Häll inte oljan rakt i de torkade chiliflingorna eftersom den höga temperaturen på oljan kan bränna de torkade chiliflingorna och förstöra smaken på chilioljan. Förvaras i en tät behållare i kylen, chiliolja kommer att hålla i minst 1 månad.
Recept Taggar:
- sås
- chili olja
- asiatisk
- weeknight
