Philip Wilkins / Photolibrary / Getty Images
- Totalt: 90 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 70 minuter
- Utbyte: 4 portioner
Toppa dessa friterade potatisskinn med gräddfil, strimlad ost och / eller hackad kokt bacon. Eller servera dem med hemgjord guacamole, salsa eller ett kryddig dopp.
Se variationerna nedan för några snabba och enkla hemlagade dopp och några bra idéer för toppings.
Ingredienser
- 4 stora bakpotatisar, skrubba
- vegetabilisk olja för fritering
- Streck salt
- Stryk nymalet svartpeppar
- Valfritt: 1/4 kopp gräddfil (blandat med gräslök)
- Valfritt: 1/2 kopp strimlad cheddarost (eller mozzarellaost)
- Valfritt: 2 msk bacon (kokt och smulat)
Steg för att göra det
Sticka potatis på flera ställen med en gaffel; baka i en 400 F ugn tills den är mjukt, cirka 1 timme.
Ta bort potatisen från ugnen, svalna lätt och skär dem sedan i halvor på längden. Skopa ut potatisen och låt huden vara intakta. Lägg potatisen i en behållare, täck och kyl i en annan måltid. Skär huden i hälften igen för att göra fyra bitar per potatis.
Värm olja i en friterare till 375 F. Placera en bunt på cirka 4 till 6 potatisskal i friteringskorgen, sänk ned i olja och fritera i ungefär 2 till 3 minuter eller tills skinnen är bruna och skarpa. Upprepa med återstående potatisskinn.
Överför potatisskinn till pappershanddukar för att rinna av. Strö över salt och peppar. Servera med gräddfil och gräslök, om så önskas, eller toppa med ost, och lägg den under slangan för att smälta.
Receptvarianter
- Topping Ideas - Smulad kokt bacon, finhackad skinka, skivad grön lök, sauterad färsk skivad svamp, skivad mogen oliver, hackad röd eller söt lök, hackad jalapeno paprika och mångfärgad paprika. Snabb Guacamole –Skala 2 mogna avokado och mosa dem i en liten skål. Tillsätt 1/4 kopp finhakad lök, 2 matskedar limesaft, 1/2 tesked vitlökspulver, och salt och nymalet svartpeppar, efter smak. Blanda ingredienserna noggrant. Rör om 1 msk hackad färsk koriander om så önskas. Sour Cream och Bacon Dip - Kaka 6 till 8 remsor bacon och smulor. I en serveringsskål kombinerar du den smulna bacon med 16 uns gräddfil, 1 kopp strimlad skarp cheddarost, 1/2 kopp tunt skivad grön lök, 1 tesk vitlökspulver och salt, efter smak. Blanda noggrant. Ranch-stil dopp - Kombinera 1 kuvert (1 uns) av Ranchdressingblandning med 8 gram gräddfil, 1/2 tesked chilipulver, 1/2 tesked vitlökpulver och cirka 1/4 tesked cayennepeppar eller chipotle pepparpulver. Blanda väl och smaka med salt och peppar efter smak.
Recept Taggar:
- Potatis
- aptitretare
- sydlig
- Super skål
