Granen
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: serverar 4
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 488 | kalorier |
| 14g | Fett |
| 94g | Kolhydrater |
| 4g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: portioner 4 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 488 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 14 g | 17% |
| Mättat fett 8g | 42% |
| Kolesterol 2 mg | 1% |
| Natrium 23 mg | 1% |
| Totalt kolhydrat 94 g | 34% |
| Kostfiber 12g | 42% |
| Protein 4g | |
| Kalcium 98 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Få desserter är mer klassiska än denna underbara Poires Belle Helene. Maträtten är i huvudsak tjuvkakade päron med en chokladsås men låter verkligen så mycket mer lockande med sitt vackra lockande franska namn.
Efterrätten uppfanns pålitligt av gudfaren till haute cuisine, Auguste Escoffier i Paris på 1800-talet och påstods uppkallad efter operaen La Belle Helen (den vackra Helenen) av Offenbach.
Utan tvekan gör den enkla förberedelsen och den vackra presentationen denna maträtt till en fantastisk dessert för ett middagssemester, som kommer att imponera men är lika imponerande vid varje måltid. Vad är inte att älska med päron, choklad och glass; himlen i skålen.
Ingredienser
- 2 hela kanelstänger
- 3/4 kopp granulerat socker
- 2 1/2 koppar vatten (uppdelat)
- 4 fasta Bosc-päron (skalade, kärnade (se nedan) och med stilk intakt)
- 8 små skopor vaniljglass
- 1/2 kopp chokladsås (för drizzling)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Granen
Kombinera kanelstänger, socker och 1/2 kopp vatten i en medelhög kastrull.
Granen
Koka blandningen och sedan minska värmen och sjuda i 2 till 5 minuter tills den blir en tjockliknande sirap och blir gyllenbrun.
Granen
Vrid värmen till lägsta inställning och visp försiktigt i de återstående 2 kopparna vatten tills sirapen är fullständigt införlivad i vattnet.
Granen
Tillsätt de beredda päronerna i sockersirapblandningen och bring till en försiktig prut i 15 minuter. Testa färdigheten med en kniv genom att sticka i den tjockaste delen av frukten; päron tappas när de bara kokas igenom, men inte helt mjuka. Var noga med att inte koka över för att päronen kommer att kollapsa, Bosc-päron är kända för att ha upplöst för snabbt.
Granen
Låt päronarna svalna i sirapen tills de har rumstemperatur. Lyft päronna försiktigt ur pannan med en slitssked.
Granen
Servera med två små skopor vaniljglass och en dusch chokladsås.
Granen
Njut av!
Hur man kärnar en päron
Lägg päronet på sin sida. Med en vass kniv, ta en tunn skiva från basen av päronet; detta kommer att avslöja kärnan och också skapa en plan yta på basen, så mycket bättre för att servera päronet.
Granen
Ta en paring- eller grönsakskniv och skär mycket noggrant i och runt kärnan (håll så nära kärnan som möjligt för att inte förstöra frukten eller riskera att bryta igenom).
Granen
Kärnan bör komma bort lätt, om inte en tesked för att skopa ut den.
Vilka päron ska användas för Poire Belle Helene
Välj fast men inte övermogent, ormfärgade päron och se till att stammen fortfarande är intakt. En favorit är Bosc-päronet, som har slät, jämn hud och form, vilket gör det lättare att skala.
Recept Taggar:
- päron
- päronefterrätt
- efterrätt
- franska
