Hur devein räkor

Melanie Acevedo / Photolibrary / Getty Images

När du tänker på att utveckla räkor kan din första tanke vara att det inte är den mest lockande uppgiften. Deveining räkor är mycket lätt att göra! Medan räkor kan kokas och ätas med eller utan venen, tar de flesta bort den. Det här är mer för presentation snarare än för smak, men om du lämnar venen kan det resultera i en skarp smak när den bitas in. Kom bara ihåg att venen är matsmältningskanalen för räkor, så fler gånger än inte kommer du förmodligen att ta bort den.

Innan du börjar ta upp din räka måste du börja med att hålla dem i en skål med isvatten. Detta kommer att hålla räkor färska medan du arbetar med de andra.

Titta nu: 2 enkla sätt att rena räkor

Om du använder räkor som redan har skalats, är det enda du behöver en liten, tunn, skarp kniv. En vanlig kniv kommer att göra. Börja med att hålla räkor, baksidan upp och kör kniven ner på räkor. Detta kommer att avslöja venen. För att ta bort venen kan du använda fingret eller kniven på din kniv för att dra ut den från räkor. Du kan också köra räkorna under en ström med kallt vatten som i vissa fall helt enkelt tvättas bort. När du är klar, byt ut räkorna i isvattnet för att hålla den färsk tills du är klar och är klar att laga.

Börja med att hålla räken baksidan och placera deveiner under spetsen av skalet. Skjut försiktigt skyltaren upp mot räkens baksida, mot svansen. Utvecklaren har en räfflad kant som venen kommer att vidhäfta medan han skär skäret med sin vassa, övre kant.