Elizabeth LaBau
- Totalt: 2 timmar 12 minuter
- Förberedelse: 2 timmar
- Kock: 12 minuter
- Utbyte: 24 stora kakor (24 portioner)
När ett litet konversationshjärta bara inte gör det, försök att göra dessa konversationer hjärtsockerkakor! Dessa stora sockerkakor är smöriga och mjuka, med söta kungliga glasyrdekorationer som får dem att se ut som överdimensionerade konversationshjärtor! De gör bedårande presenter till alla hjärtans dag - överväga att anpassa dem och gåva dem till din närmaste och käraste!
Ingredienser
- För sockerkakorna:
- 4 1/2 koppar / 20, 25 uns mjöl för alla ändamål
- 1 tesked bakpulver
- 1 tesked salt
- 1 kopp osaltat smör (vid rumstemperatur)
- 1 3/4 koppar socker
- 2 stora ägg (vid rumstemperatur)
- 1 tesked vaniljextrakt (kan ersätta citron- eller mandelekstrakt)
- 2 msk kärnmjölk (kan ersätta vanlig mjölk)
- För Royal Icing:
- 4 msk marängpulver
- 1/2 kopp vatten
- 4 koppar / 1 pund pulveriserat socker
- 1 tsk lätt majs sirap
- 1/4 tesked mandelekstrakt (kan ersätta citron eller klart vaniljextrakt)
- 1 badkar matfärg
Steg för att göra det
Obs! Även om det finns flera steg till detta recept, delas denna valentinsdag efterrätt upp i användbara kategorier för att hjälpa dig att bättre planera för förberedelser och bakning.
Så här gör du sockerkakorna:
Samla ingredienserna.
Visp ihop en mjöl, bakpulver och salt och lägg åt sidan för nu.
Kombiner smöret och sockret i skålen med en stor ståblandare som är utrustad med en paddelfäste, och blanda allt på medelhög hastighet tills det är fluffigt och väl blandat.
Tillsätt äggen åt gången, slå bra efter varje tillsats, tillsätt sedan vaniljextraktet och kärnmjölken.
Tillsätt de torra ingredienserna och låt blandaren löpa på lågt, och blanda tills de nästan ingår.
Stoppa blandaren när det bara finns några få mjölstreck. Skrapa botten och sidor av skålen med en spatel och avsluta blandningen av all degen för hand.
Dela upp degen i hälften och pressa var och en i en tunn skiva och lindas väl med plastfolie. Kylen tills den är fastare men inte hård, cirka 30 minuter.
När du är redo att baka kakorna ska du värma ugnen till 350 F.
Lägg en skiva av deg mellan två ark pergament eller vaxat papper och rulla ut tills den är 1/4 tum tjock. Använd en 3 1/2 tum hjärtkakaskärare för att skära ut dina kakor och placera dem på en pergamentfodrad bakplatta. Kombinera resterna och rulla degen igen för att skära fler kakor. (Du borde få ungefär 24 stora hjärtkakor.) Lägg arket i frysen i 10 minuter innan du bakar för att hjälpa kakorna att hålla sin form.
Grädda kakorna i 10 till 12 minuter, tills kanterna bara börjar få färg och de har tappat den råa glansen i mitten.
Låt dem svalna på bakplåten i 5 minuter, ta dem sedan bort i trådrackarna för att svalna helt innan du dekorerar dem.
För att göra Royal Royal:
Samla ingredienserna.
Kombinera marängspulvret och vattnet i skålen i en stor stativblandare utrustad med en paddelfäste. Blanda dem på medium till låg hastighet tills de är skummiga.
Tillsätt pulveriserat socker, majssirap och smakämne och blanda på lågt tills det pulveriserade sockret är fuktat.
Vrid mixerns hastighet till medium och slå i 5 minuter, tills den kungliga glasyren är blank, styv och volymig.
Bestäm hur många glasyrfärger du vill ha och dela isläggningen i så många skålar. Tillsätt några droppar gelmatfärg i varje skål med glasyr, rör om och tillsätt mer efter önskemål. (Var medveten om att kunglig glasyr tenderar att mörkna lite när den torkar, så om du vill ha vackra pastellfärger som konversationshjärtan, tänk på det och lägg inte för mycket färg.)
Att dekorera:
Montera en rörväska med en liten rund spets (vi rekommenderar en spets nr 2) och fyll den halvfull av en av färgerna. Bestäm hur många kakor du vill göra i den färgen. Rita en tunn kontur med den kungliga glasyren runt utsidan av varje kaka.
Pressa bort återstående glasyr från påsen tillbaka i skålen och tunn ut glasyren genom att tillsätta en tesked vatten och rör om. Fortsätt att tillsätta vatten lite i taget tills glasyren flyter tjockt som majs sirap. Denna tunnare glasyr används för att "översvämma" kakans insida.
Sätt tillbaka den tunnade glasyren i rörpåsen och rör den i mitten av din glasyrsöversikt, och gå hela vägen till kanten. Om du missar några fläckar, använd spetsen på rörpåsen för att skjuta glasyren på plats, eller använd en tandpetare för att jämna ut grova linjer.
Upprepa processen tills alla kakor har dekorerats med kunglig glasyr. Låt dem sitta ute över natten för att torka innan du dekorerar eller förvarar dem.
När du är torr, använd en matfärgmarkör för att skriva korta konversationer hjärtinspirerade fraser på dem.
Dricks
- För bästa resultat måste den kungliga glasyren på kakorna torka över en natt innan du paketerar, lagrar eller dekorerar dem. Så var noga med att ta med denna torkningstid i din cookie-beredning. Dessa konversationer hjärtasockerkakor håller sig bra och kan förvaras i en lufttät behållare vid rumstemperatur under en vecka.
Recept Taggar:
- Socker kakor
- efterrätt
- amerikan
- alla hjärtans dag
