Dim sum (點心) spelar en viktig roll i kinesisk matkultur och särskilt kantonesisk mat. Om du reser till Guangdong-provinsen eller Hong Kong, ser du ofta människor som läser riktigt tjocka tidningar, sitter i en dim sum-restaurang med en kruka med kinesiskt te och tallrikar med dim sum.
Dim sum är en social mat i kinesisk mat och äts ofta till frukost eller brunch.
Generellt framställs dim sum som en liten bit av mat och ångas i en liten bambu ångare, men det finns också olika typer av dim sum tillagade på olika sätt inklusive friterad eller bakad.
-
Vårrullar
Spruce / Victoria Firmston
Vårrullarna har sitt ursprung i vårfestivalen och fylldes ursprungligen med grönsaker från vårskörden. Fyllningen för dessa vårrullar inkluderar grillad fläsk och kines torkad svamp (torkad shiitake-svamp,) tillsammans med strimlad morot, röd paprika och mung bean groddar. Servera vårrullarna vanligt, eller med en enkel sojasås och risvinäger doppande sås.
Prova också läckra grönsaker vårrullar!
-
Char Siu Bao (ångade fläskbullar)
Melissa Tse / Getty Images
Du hittar Char Siu Bao på alla dim sum-restauranger. Ångade bullar är fyllda med grillad fläsk, och bulle smakar något sött med en mycket mjuk konsistens.
-
Shu Mai (Siu Mai)
Sino-bilder / Getty Images
Dessa korgformade, öppna dumplings kallas också "cook and sell dumplings." Denna shu mai är fylld med räkor, fläsk och Shiitake svamp. Om du använder wonton-omslag sparar du från att behöva göra din egen dumpling.
Skaldjurälskare kan njuta av räkor och kammusslor shu mai.
-
Ångade nötköttbollar
IMAGEMORE CO. LTD / Getty-bilder
Dessa ångade nötköttbollar kommer från Evelyn Chau, som noterar att vattenkransen absorberar smaken av det kryddade nötköttet. Den innehåller torkad citrusskal (chenpi), som finns tillgänglig på kinesiska / asiatiska marknader.
-
Pärlbollar
Spruce / Chris Radley Photography
Pearlbollar är gjorda av klibbigt ris och läckert fläsk.
-
potstickers
Lauri Patterson / Getty Images
Den enklaste typen av kinesisk dumpling att göra, potstickers stekas på ena sidan och ångas sedan. Enligt legenden uppfanns potstickers när en kock av misstag brände ett parti av klimpar och beslutade att servera dem ändå. Helst bör pottenbitar vara krispiga på botten och mjuka och släta på toppen.
Du kan tillverka grönsakskrukmakare om du inte äter kött och kan frysa pottstickare hemma för att spara för senare.
-
Kålkaka
Granen / Liv Wan
Glutinös rismjöl (klibbigt rismjöl) finns tillgängligt på kinesiska / asiatiska marknader. Liksom andra kinesiska kakor ångkakor ångas istället för bakad. Skivor av kakan stekas precis innan servering.
-
Mango Pudding
Granen
Detta mangopuddingrecept är laktosfritt och kommer med steg-för-steg-fotoinstruktioner.
-
Coconut Bun (Cocktail Bun)
Spruce / Hung Quach / Stocksy United
Kokosnötbullar (även känd som cocktailbullar) fylls med en smörig kokosnötsfyllning, gjord med kokosflingor.
