The Spruce / Julia Hartbeck
- Totalt: 25 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Kock: 20 minuter
- Konserveringstid: 15 minuter
- Utbyte: 2 halvliter (serverar upp till 32)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 18 | kalorier |
| 1g | Fett |
| 3g | Kolhydrater |
| 1g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 2 halvliter (serverar upp till 32) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 18 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 1 g | 1% |
| Mättat fett 0g | 2% |
| Kolesterol 2 mg | 1% |
| Natrium 66 mg | 3% |
| Totalt kolhydrat 3g | 1% |
| Kostfiber 1 g | 2% |
| Protein 1g | |
| Kalcium 19 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta tomatketchuprecept använder tomatpasta och pulveriserad lök och vitlök. Du kan använda hemlagade versioner av dessa redan konserverade livsmedel, men att ersätta deras färska motsvarigheter ger en helt annan smak som inte liknar den kända kommersiella produkten.
Denna läckra hemlagade tomatketchup är klar på en halvtimme (45 minuter om du tar det extra steget att konservera den).
Ingredienser
- 12 gram tomatpuré
- 1/2 kopp ljus brunt socker (eller lätt majs sirap)
- 1/2 till 3/4 kopp vatten
- 1/4 kopp vitt vin (eller äppelcidervinäger)
- 1 tesk lökpulver
- 1/2 tesked vitlökpulver
- 1/2 tesked mald senap
- 1/2 tesked kosher (eller havssalt med medelstort korn)
- 3/4 tesked mark kanel
- 1/4 tesked marken kryddor
- Valfritt: 1 liten nypa eller mindre markfodral
- Valfritt: 1 liten nypa malda cayennepeppar
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
The Spruce / Julia Hartbeck
Kombinera alla ingredienserna i en liten kastrull med bara en kopp kopp vatten för att starta.
The Spruce / Julia Hartbeck
Häll ingredienserna till en koka på medelhög värme under omrörning ofta.
The Spruce / Julia Hartbeck
När blandningen har kokat upp ska du minska värmen till låg och sjuda ketchupen i 15 minuter. Rör om med några minuter, skrapa blandningen bort från sidorna på potten och se till att den inte fastnar i botten. Låt inte den brinna. Tillsätt mer vatten om det behövs för att förhindra att det förtjockas för mycket.
The Spruce / Julia Hartbeck
Om du efter 15 minuter upptäcker att du tillsatt lite för mycket vatten och ketchupen är för tunn, höj värmen till medelhög och koka i några minuter under omrörning, för att koka bort överskottsvätskan. Ketchupen ska vara tillräckligt tjock att när du drar en träsked över botten av potten lämnar den ett tomt spår som inte fylls i direkt.
The Spruce / Julia Hartbeck
Stäng av värmen och låt ketchupen svalna i 5 minuter. Överför det till rena glasburkar (det är inte nödvändigt att sterilisera burkarna för detta recept).
The Spruce / Julia Hartbeck
Täck och förvara i kylen i upp till en månad, eller följ instruktionerna för konservering nedan.
The Spruce / Julia Hartbeck
tips
- För långvarig (upp till ett år) lagring vid rumstemperatur, se till att lämna 1/2-tums huvudutrymme mellan ketchupens yta och fälgarna. Skruva på konserver lock och bearbeta i ett kokande vattenbad i 15 minuter (justera konserveringstiden om du bor i hög höjd). När du öppnar en burk, förvara den i kylen precis som du skulle ketchup från butiken. Observera att de oöppnade, förseglade burkarna fortfarande är säkra att äta efter ett år, men kvaliteten kommer att minska efter 12 månader.
Recept Taggar:
- Tomat
- enkel ketchup
- amerikan
- cookout
