Elizabeth Watt / Photolibrary / Getty Images
- Totalt: 8 timmar 20 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Laga mat: 8 timmar
- Utbyte: 6 till 8 portioner
Corn chowder är en av de soppor du kan äta året runt - det är tröstande på en kall dag, men belyser också en av sommarens bästa grödor. Det är ett mångsidigt recept som möjliggör tillsatser (som bacon och hackad röd paprika), såväl som förändringar (som att hålla det tjockt eller purera hälften av blandningen). Corn chowder görs också lätt vegetarian genom att byta ut kycklingbuljongen för vegetabilisk buljong.
Det som gör detta recept ännu mer tilltalande är att det kokas i en lerkruka istället för på kaminen. Du kan börja soppan på morgonen och sedan avsluta den en timme eller så innan middagstid. Och eftersom det är fyllande och näringsrikt, allt du behöver bredvid är kex eller kex och en enkel sallad.
Ingredienser
- 2 (16 ounce) burkar hela kärnmajs (dränerad)
- 3 medelstora potatisar (rödhudiga eller Yukon Gold; hackad)
- 1 lök (hackad)
- 1/2 tesked kosher salt (eller efter smak)
- Peppar (efter smak)
- 2 koppar kycklingsbuljong
- 2 koppar mjölk eller halv och halv
- 1 matsked smör
Steg för att göra det
Kombinera majs, potatis, lök, salt, peppar och kycklingbuljong i en långsam spis.
Täck och koka på lågt i 7 till 9 timmar.
Puré i en mixer eller matprocessor, om så önskas, återgå sedan till potten.
Rör i mjölk och smör; täck och koka på högt cirka 30 till 60 minuter mer.
Var försiktig när du blandar varma ingredienser
Ångan expanderar snabbt i en mixer och kan orsaka att ingredienser sprutar överallt eller orsakar brännskador. För att förhindra detta fyller du bara en tredjedel av vägen upp, lufta upp den och täck med en hopfällbar kökshandduk medan du blandar.
Dricks
- Det här receptet kräver konserverad majs, men du kan använda frysta kärnor om du vill. Och om du gör detta på sommaren när majs är på sin topp, för all del, använd färska öron (cirka 6 öron) majs. För att ta bort kärnorna från öronen enklare och mindre röriga, placera majsörat i mitten av en Bundt eller rörpanna, och håll fast öratpunkten i hålet lite. Skär ner örat med en räfflad kniv, vrid dig runt och låt kärnorna falla ned i kakpannens botten.
Receptvariation
- Lägg till lite protein i soppan om du vill. Skinka, räka, hummer och bacon är utmärkta val. Laga kött eller skaldjur och tillsätt dem i soppan strax innan den är klar. Om du använder skaldjur, byt ut kycklingbeståndet med musslingsaft eller buljong.
Recept Taggar:
- Potatis
- långsam spis majspulver
- sidorätt
- amerikan
