storebukkebruse / Flickr / CC 2.0
Fruktläder, även kallad roll-ups, är hälsosam, bärbar mat. Barnen älskar dem som ett mellanmål, och de är lätta och tar mycket lite utrymme, vilket gör dem perfekta att ta på vandringar. De är också enkla att tillverka.
Du kan skapa fruktläder av färsk frukt, men de är också utmärkta när de tillverkas med konserverad frukt. Om du lägger upp några för många burkar med äppelsås eller päronsmör förra året, är detta ett perfekt sätt att se till att allt äts.
Dränera och purera frukten
Låt större bitar frukt som persikhalvor dränera i ett durkslag i några minuter. Om frukten konserverades i en sockersirap, skölj den kort med vatten och låt den sedan rinna av. Överför den dränerade frukten till en mixer eller matprocessor och puré.
Dehydrator-metod
Rikta in dina dehydratorbrickor med plastfolie eller dehydratorark. Om du använder plastfolie, sticker du kanterna under brickorna så att omslaget inte hoppar på din frukt medan det torkar.
Lägg en kopp fruktpuré i mitten av varje bricka. Sprid med en spatel tills den är mellan 1/4 och 1/8 tum tjock. Se till att sprida puréen jämnt så att alla områden i fruktläderet torkar under samma tid.
Placera brickorna i dehydratorn och torka vid 140 F / 60 C. Börja kontrollera om det är färdigt efter 4 timmar. Ditt fruktläder är klart när det är genomskinligt, endast något klibbigt vid beröringen och skalar lätt bort från plastfolie eller non-stick ark. Observera att fruktläder kan ta allt från 4 till 10 timmar att torka beroende på hur tjockt den renade frukten spridits och fruktens densitet.
Låt fruktläderna svalna till rumstemperatur. För att lagra, rulla det upp i plastfolie eller vaxat papper, se till att alla ytor är helt täckta, inklusive kanterna.
Ugnsmetod
Smörj lätt bakplåten med vegetabilisk olja (kokspray är användbart här). Alternativt, rad en bakplåt med plastfolie. Om du använder plastfolie, sticka i kanterna under brickan så att lindningen inte hoppar över på din frukt medan den torkar.
Två koppar fruktpuré räcker för en 12 tum med 17 tum bakplatta. Lägg puréen i mitten av brickan. Sprid med en spatel tills den är mellan 1/4 och 1/8 tum tjock. Se till att sprida puréen jämnt så att alla områden i fruktläderet torkar under samma tid.
Vrid ugnen till dess lägsta inställning, mellan 140 ° C till 145 F / 63 C (du vill torka frukten, inte koka den). Börja kolla efter färdighet efter 4 timmar. Ditt fruktläder är klart när det är genomskinligt, bara något klibbigt vid beröringen och skalar lätt bort från bakplattan eller plastfolie. Observera att fruktläder kan ta allt från 4 till 10 timmar att torka beroende på hur tjockt den renade frukten spridits och fruktens densitet.
Låt fruktläderna svalna till rumstemperatur. För att lagra, rulla det upp i plastfolie eller vaxat papper, se till att alla ytor är helt täckta, inklusive kanterna.
