Ozgur Coskun / Getty Images
Kanske har du stött på dessa nudlar i en skål tidigare och var bara inte säker på vad de var eller vad de var gjorda av. Dessa otroligt mångsidiga nudlar finns i rätter över hela Asien, och kan hittas i rätter allt från pommes frites, soppor, sallader och till och med desserter.
Cross-odlade
Bönetrådnudlar är också kända som kinesiska vermicelli, bönetrådar, kristallnudlar och glasnudlar. Även om de vanligtvis finns i kinesiska köket i omrörningar med varmgryta måltider, och till och med i hajens fin soppa, kan dessa nudlar också hittas som en glass-toppning i Indien, och i thailändsk mat i en kryddig och sur skaldjurssallad.
I Korea och Japan har de liknande nudlar som är gjorda med potatisstärkelse och har en något sötare smak.
Hur det är gjort
Bönetrådnudlar är gjorda av mungbönor, som är gjorda av huvuden på bönor. Vissa är gjorda av malda mungbönor, och andra är gjorda av mung bönemjöl. Den malda mungbönatypen är mycket bättre i kvalitet och hälsosammare än mjölprodukter, eftersom mungbönemjlet vanligtvis påverkar nudlarnas renhet och struktur.
användningsområden
Bönetrådnudlar kan också hittas i andra former, som lakan, fyrkantiga och tunna nudlar. Nudlarna är smaklösa vilket gör det till en perfekt tom duk att hålla och absorbera smaker av en skål. Konsistensen kan variera från att vara ganska tygig till slät och mjuk beroende på hur länge den blötläggs i vatten eller kokades i buljong. Du hittar dem i deras olika former i torkad form på stormarknader.
Förberedelse
Generellt sett måste du blöta bönntrådnudlar i varmt vatten i 10 till 15 minuter innan du lagar dem. Du tappar sedan nudlarna och använder enligt ett recept. Om du inte blöter bönstrådnudlarna i förväg kommer du antingen inte att kunna laga nudlarna jämnt, eller så kommer nudlarna att absorbera all vätska och soppa.
Tjänande
Ett annat populärt sätt att servera dessa nudlar är dock att fritera dem i varm olja. I det här fallet bör nudlarna inte blötläggas eller tappas först. Lägg bara dem rakt in i den heta oljan och se dem puffa upp.
Den bästa temperaturen för stekning av bönntrådnudlar är cirka 170 till 180 C. Du kan testa oljetemperaturen genom att sätta en liten del av nudlarna i oljan. Om nudlarna flyter omedelbart ovanpå oljan och oljan bubblar omedelbart, är oljan vid en perfekt temperatur.
Hur som helst, oavsett om du friterar eller rör stekar, kommer du att klippa bönstrådnudlen tvärsiktigt i förväg för att göra dem mycket lättare att hantera.
Hälsofördelar
Mung bönor och mung bönor trådnudlar är packade med många mineraler och vitaminer:
- Mungbönor innehåller höga nivåer av flera näringsämnen inklusive mangan, kalium, magnesium, folat, koppar, zink och olika B-vitaminer. Att äta bönntrådnudlar kan hjälpa din kropp att upprätthålla och reparera kroppens celler. De har höga antioxidanter och kan hjälpa för att förebygga kroniska sjukdomar. Mungbönor och nötter av mungbönstråd är en bra källa till kalcium och fosfor så att konsumtion av nötter med bönstråd kan hjälpa dig att ha starka ben och tänder. De kan också hjälpa till att förhindra livsstilsrelaterade hälsoproblem som diabetes.Fibrerna som finns i mungbönor kan underlätta matsmältningen.
