Avalon_Studio / Getty Images
- Totalt: 45 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 1 dussin (12 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 201 | kalorier |
| 16g | Fett |
| 12g | Kolhydrater |
| 6g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 dussin (12 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 201 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 16g | 20% |
| Mättat fett 3g | 15% |
| Kolesterol 8 mg | 3% |
| Natrium 235 mg | 10% |
| Totalt kolhydrat 12g | 4% |
| Kostfiber 2g | 7% |
| Protein 6g | |
| Kalcium 105 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
En enkel citrondressing lägger lite zing till de jordnära rödbetor och färsk, krämig ricotta i denna enkla men välsmakande sallad.
När du köper rödbetor, leta efter fast, slät hud. De är färskast när greenerna fortfarande är fästa och du kan leta efter tillståndet för greenerna. Kassera inte dem, de är läckra när de bräses, till exempel i en varm betasallad med gröna.
Rödbetor har en lång växtsäsong och jordbrukare och trädgårdsmästare i vissa områden kan få ett par grödor varje år, med den första grödan planterad i mars eller april och redo att skörda inom 50 till 70 dagar. Vintergrödor planteras på sensommaren och färska rödbetor finns på marknader under hösten.
Ingredienser
- 6 medelstora rödbetor
- 3 matskedar olivolja (plus mer för matlagning)
- 1 matsked citronsaft
- Valfritt: 1 liten vitlöksklyftan
- 1/2 kopp ricottaost
- Valfritt: 1/2 kopp valnöt
- 1/2 tesked salt (eller fleur de sel )
- Garnera: malet gräslök
Steg för att göra det
Stek eller grilla rödbetor. Om du steker dem ska du och skiva rödbetorna när de är kokta. om du grillar dem, skala och skiva dem först.
Kombinera olja, citronsaft och vitlök i en medium skål. Lägg till rödbetor i förbandet och släng för att belägga dem ordentligt.
Lyft rödbetorna ur förbandet och dela dem på 4 till 6 salladplattor.
Dela ricottaen mellan 4 och 6 sallader, dubbla små bitar av ricotta på och runt rödbetor.
Toppa med valnötter om du vill. Tappa salladerna med förbandet kvar i skålen.
Strö över saltet (lägg till mer efter smak, om du vill) och gräslök.
Grilla rödbetor
Att grilla rödbetor ger en rökig smak samt får fram deras sötma. Men du kommer att ha prep steget att skala rödbetor och skära dem. Röden av rödbetor kan vara tuffa, och om du använder röda rödbetor har du rödbetasaft att strida med, så se till att ha på dig ett förkläde och vara beredd att rengöra prep-området. Men grillning är ett mycket snabbt alternativ eftersom det bara tar cirka 20 minuter eller mindre, borsta rödbeteskivorna med olja och grilla varje sida i 8 till 10 minuter.
Rostning av rödbetor
Rostning av rödbetor i ugnen kan ta så lång tid som en timme. De är flexibla och du kan steka dem vid temperaturer från 325 till 425 F, borstad med olja och inneslutna i aluminiumfolie. När du kyls, ska du kunna dra av skalet och gnugga med fingrarna.
Recept Taggar:
- sallad
- aptitretare
- amerikan
- falla
