Diana Rattray
- Totalt: 40 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 25 minuter
- Utbyte: 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 722 | kalorier |
| 45g | Fett |
| 34g | Kolhydrater |
| 45g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 722 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 45 g | 58% |
| Mättat fett 22g | 110% |
| Kolesterol 154 mg | 51% |
| Natrium 877 mg | 38% |
| Totalt kolhydrat 34g | 12% |
| Kostfiber 4g | 15% |
| Protein 45 g | |
| Kalcium 777 mg | 60% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Konserverad lax är en hälsosam, billig och bekväm måltidslösning. Om du är trött på vardagliga laxkroketter och grytor, erbjuder detta laxchowder ett utsökt alternativ.
Potatisen kokas och täras i förväg. Om du har återstående kokta potatis från en annan måltid, desto bättre; chowder görs på rekordtid! Och känn dig fri att använda konserverade (dränerade) ärter om du vill. Om du gillar majsbomull, byt ut ärtorna med hela kärnmajs. För extra smak, tillsätt ca 1/4 kopp tärnad lök och 1/4 kopp tärnad morot i kastrullen och stek den tillsammans med selleri.
För en lättare buljong, byt ut 1 kopp mjölken med kycklingrör eller musslajuice.
Servera denna tjocka och hjärtliga laxkräm med kex eller crusty rullar och en kastad sallad. Chowder tar bara några minuter att förbereda och laga med en enkel roux, konserverad lax och kokta grönsaker.
Ingredienser
- 3 medelstora potatis
- 1 till 1 1/2 kopp frysta ärter (eller ärtor och morötter)
- 2 matskedar smör
- 1/2 kopp selleri
- 2 matskedar heltidsmjöl
- 3 koppar mjölk
- 1 burk (16 uns) lax (utbenad, dränerad och flagnad)
- 2 koppar cheddarost (strimlad)
Steg för att göra det
Skala potatisarna och skär i tärningar på 1/2 tum. Du bör ha cirka 2 koppar tärade potatis. Lägg dem i en kastrull och täck dem med vatten och 1 tesked salt. Placera pannan på medelhög värme och koka upp. Sänk värmen till medium-låg, täck pannan och koka i cirka 10 minuter, eller tills potatisarna är mjuka. Töm och sätt åt sidan.
Ånga ärtorna på spishällen eller i mikrovågsugn enligt paketets anvisningar. Töm och sätt åt sidan.
Smält smöret i en stor kastrull på medelhög låg värme. Tillsätt selleri och sauter tills det är mjukt, rör om ofta.
Tillsätt mjölet till selleri- och smörblandningen; smälter bra. Fortsätt att laga mat i 2 minuter under omrörning.
Ta bort pannan från värmen och tillsätt mjölken gradvis. Sätt tillbaka pannan på medelhög värme. Håll upp till en lätt koka under omrörning. Koka under omrörning i 1 minut.
Tillsätt de kokta potatisarna, ärtorna och laxen. Värm igenom och rör sedan in ost. Fortsätt att laga tills osten har smält.
tips
- Potatis med låg stärkelse till medelstärkelse, såsom rödhudad, Yukon-guld, fingrar eller nypotatis, är idealisk för soppa eftersom de håller sin form bättre än högre stärkelsepotatis. Konserverad lax är helt kokt. Allt du behöver göra är att tömma det för att äta eller använda i ett recept. Du kanske märker bitar av hud och ben. Ta bort huden och synliga ben om du vill, men tänk på att de mjuka benen lägger till kalcium och kan mosas. Du kommer förmodligen inte ens att märka att de är där när laxen har kokats i soppan. Färsk lax är ett annat alternativ för skålen. Ta bort huden från laxstekar eller filéer och tär laxen. Tillsätt den tärnade laxen i soppan cirka 3 minuter innan du tillsätter ärtorna och kokta potatisen. För en tjockare chowder använder du 4 msk smör och 4 matskedar mjöl.
Recept Taggar:
- Cheddarost
- entree
- sydlig
- annandag jul
