Jason Loucas / Photodisc
- Totalt: 18 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 8 minuter
- Utbyte: 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 400 | kalorier |
| 24g | Fett |
| 9g | Kolhydrater |
| 36g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 400 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 24 g | 31% |
| Mättat fett 8g | 41% |
| Kolesterol 116 mg | 39% |
| Natrium 573 mg | 25% |
| Totalt kolhydrat 9g | 3% |
| Kostfiber 1 g | 4% |
| Protein 36g | |
| Kalcium 77 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Dessa broiled svärdfisk biffar är smaksatta med smör och paprika tillsammans med salt, peppar och lite citron. Receptet är enkelt men smakfullt och det är det perfekta sättet att njuta av svärdfisk. Vitlöks- och persiljasås är valfritt.
Swordfish är en fast fisk, vilket gör biffarna perfekta för grillning eller broiling. Det är utmärkt skuren i bitar för kabob också. Hälleflundra eller tonfiskstek kan ersättas.
En sak du bör tänka på är att svärdfisken innehåller en högre nivå av kvicksilver än de flesta andra typer av ätliga fiskar. Råd från FDA rekommenderar gravida och ammande kvinnor, kvinnor i fertil ålder och små barn undviker att äta svärdfisk, kungmakrill, haj och tegelfisk (från Mexikanska golfen). Du kan fortfarande göra detta recept med en annan typ av fisk, som lax, hälleflundra eller tonfisk.
Det finns många näringsfördelar, inklusive friska fetter och näringstäthet. Det är också en bra naturlig källa för vitamin D. Men på grund av den höga nivån av metylkvicksilver, bör svärdfiskkonsumtion av alla andra - tillsammans med makrill, haj och tegelfisk - begränsas till sällsynta tillfällen.
Denna svärdfisk är tillagad till perfektion med en enkel smör- och kryddkombination.
Ingredienser
- 2 pund svärdfisk biffar (cirka 1 tum tjock; kan ersätta tonfisk, lax eller stilla hälleflundra biffar)
- 1 tesked salt (kosher)
- 1/4 tesked svartpeppar
- 1/8 tesked paprika (söt ungerska)
- 5 msk smör (smält)
- Valfritt: hackad färsk persilja
- Garnera: citronkilar
- För vitlök persiljasås:
- 1/2 kopp persilja (färsk köttfärs)
- 1 matskedar citronskal (från 1 citron)
- 3 vitlöksklyftor vitlök (hackad)
- 1/3 kopp olivolja
- 3 msk citronsaft (färsk)
- Salt efter smak (kosher)
- Svartpeppar efter smak
Steg för att göra det
Strö svärdfiskbiffarna med salt, peppar och paprika och gnid försiktigt i fisken.
Förvärm ett smört slaktkrokstativ.
Placera svärdfiskbiffarna på det smörda slaktkroken och borsta med det smälta smöret. Lägg dem under slaktkroppen, cirka 2 till 3 tum från värmekällan. Slita biffarna i cirka 4 minuter.
Vänd svärdfiskbiffarna, pensla med mer smält smör och broil i 4 till 5 minuter längre.
Fisken ska vara lättbrunad och kommer att flaga lätt med en gaffel när du är klar.
Överför svärdfisken till ett fat eller enskilda tallrikar och strö om hackad färsk persilja om så önskas. Servera med citronkilar och droppa portioner med en matsked eller två vitlökspersiljasås (nedan), om så önskas.
Servera med ris eller potatis.
Vitlök persiljasås
I en skål kombinerar du 1/2 koppen hackad persilja med det rivna citronskallet, finhakad vitlök, olivolja och 3 matskedar färsk citronsaft.
Krydda med salt och nymalet svartpeppar, efter smak.
Dricks
- Grilla svärdfiskbiffarna på en oljad grillrist över heta kol under ungefär samma tid. Eller använd en smord fiskkorg.
Receptvarianter
- Byt ut svärdfiskbiffarna med laxstekar, tonfisk eller hälleflundra i Stilla havet.
Recept Taggar:
- Biff
- entree
- amerikan
- födelsedagar
